海老の甘酢炒め

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（海老かぁ～ちょっと酸っぱいなぁ）

嫁さん評価　★★★★★　（なんか、身体にいい感じがする
　　　　　　　　　　　　　　　　　海老だけ弁当に持っていこ）

本日は、海老をさっと揚げて甘酢のタレで

炒めた物です

グリーンアスパラとの相性もいいですよ

【材料】

ブラックタイガー（大）・・・　　　　　　　　６尾
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　 ２本
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩・胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｃｍ分
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　 　１片
鷹の爪・・・　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
炒めタレ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

【作り方】

１．海老は皮をむき背綿を取り背の部分に
　　少し深めの切り込みを入れ軽く塩、胡椒を
　　します

２．生姜、ニンニク、白葱はみじん切にします
　　鷹の爪は輪切りにします

３．炒めタレの材料は混ぜ合わせておきます

４．グリーンアスパラは３ｃｍ長さに切ります
　　青葱は小口に切ります

５．海老に小麦粉を満遍なくつけて多めのサラダ油で
　　揚げ炒めにします
　　炒めた海老は油分をきっておきます

６．熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜、ニンニク
　　白葱、鷹の爪を弱火で炒めます
　　いい香りがしてきたらアスパラを炒めます

７．アスパラに油が馴染んだら海老を戻し入れて
　　（３）と青葱を加えて強火で一気に混ぜ合わせたら
　　出来上がりです

＊仕上げは一気にですよ
　　海老が固くなりますので

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ポチっとよろしくですm(__)m
　
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ありがとうございますm(__)m

ご購入いただいた方
本当ありがとうございます
すでに色々作って
くださってるようで！！
この本で少しでも料理が
楽しくなればいいなぁって
思っております
「かめきちパパの楽うま★
毎日レシピ 」

「こんな副菜はどうですか～」

トマトとオクラの胡麻ソース

【材料】・【作り方】

１．トマト（1/2個）は串切りにします

２．オクラ（４本）、グリーンアスパラ（２本）は熱湯で
　　さっと茹でて冷水で冷やします

３．食べやすい大きさに切り器に盛って
　　練りゴマ（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）
　　醤油（小さじ１）だし汁（大さじ１）を
　　混ぜ合わせたものと白ゴマをかけていただきます

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