鰻とパプリカの炒めもの

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★　（鰻やし辛いし・・・・）

嫁さん評価　★★★★★　（これ、美味しいわ～
　　　　　　　　　　　　　　　　　絶対にお弁当へ持っていこ）

本日は、鰻とパプリカを豆板醤を少しきかせて
炒めました

ちょっと、甘くてあとで「ピリッ」とくる感じですよ
お弁当にもいいようですよ（嫁いわく）

【材料】

鰻のかば焼き・・・　　　　　　　　　　　　 1/2尾
パプリカ（赤・黄）・・・　　　　　　　　　　各1/4個
ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　適宜
合わせ調味料
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

【作り方】

１．鰻は１ｃｍ幅の短冊に切ります

２．ピーマン、パプリカは種を取り１ｃｍ幅に切ります

３．ニンニク、生姜はみじん切にします
　　白葱は斜めに薄切りにします

４．鰻に小麦粉を薄くつけます
　　１７０度の油でさっと揚げます

５．熱したフライパンにサラダ油を入れてニンニクと
　　生姜を弱火で炒めます
　　いい香りがしてきたら白葱を中火で炒めます
　　ピーマン、パプリカを加えてざっくりと炒めたら
　　鰻を加えます

６．豆板醤を加えてさっと炒めたら合わせ調味料を
　　入れて混ぜ合わせたら水溶き片栗粉で
　　トロミをつけて出来上がりです

＊鰻は揚げると香ばしくカリッとなって食感もいいですよ～

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「こんな副菜はどうですか～」

オクラのチャンプル風

鰻とオクラで夏を乗り切りましょう

【材料】・【作り方】

１．オクラ（３本）は斜めに半分に切ります

２．豆腐（1/3丁）は水気をきっておきます
　　ベーコン（３０ｇ）は棒切にします
　　卵は割りほぐしておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れてベーコン
　　オクラを炒めます
　　ベーコンがカリカリになってきたら豆腐を加えて
　　お玉の底で荒く潰しながら炒めます

４．塩、胡椒（各少々）を加え出汁の素（顆粒）（小さじ１）
　　醤油（大さじ１）を加えてさっと炒めたら
　　卵を流しいれてざっくりと混ぜ合わせ仕上げに
　　ごま油（小さじ１）をまわしかけて出来上がりです

発売日７月７日まで
あと「６日」となりました～（ドキドキ）

皆さんよかったら
本屋さんで
みてくださいね～
買っていただけると
さらに嬉しいです

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