柚子団子と三つ葉のミニ鍋

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（普通の肉団子がいいなぁ
　　　　　　　　　　　　　　なんか変な匂いせいへん？）

嫁さん評価　★★★★★　（それは柚子やで～
　　　　　　　　　　　　　　　　柚子の香りと生姜の香りが
　　　　　　　　　　　　　　　　微妙にあうわね・美味しい）

本日は鶏肉団子の中に柚子と生姜を混ぜ込んで
ミニ鍋にしました

小さい鍋で鶏肉団子を煮る時は事前に
団子を茹でておくと鍋に入れた時に
アクのようなものが出にくいですよ

当然、鶏を茹でた汁は鍋に使いますよ

【材料】

鶏ももミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　１００g
鶏むねミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　 １００g
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １㎝分
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
柚子（擦ったもの）・・・　　　　　　　　　小さじ１
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

【作り方】

１．生姜、人参はみじん切にします

２．青葱は薄切りにします

３．ボウルにミンチ肉、生姜、青葱、人参、卵
　　柚子、塩、醤油を入れてよく混ぜ合わせます

４．少なめのお湯で（３）の鶏ミンチ肉を丸くして
　　茹でます
　　表面の色が変わる程度で取り出します

５．ミンチ肉を茹でた汁を一度、濾します

６．鍋に（５）とガラスープを入れて団子と三つ葉を
　　入れてひと煮立ちしたら出来上がりです

＊食べる時は生姜醤油か辛子醤油で食べるといいと
　　いいですよ～

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今日は副菜ではなくて鍋のあとは

きのこたっぷり雑炊～

椎茸、えのき、しめじを入れて雑炊にしました

作り方はいたって簡単です

【材料】・【作り方】

１．残った汁にシメジ（1/2パック）エノキ（1/2袋）椎茸（２個）を
　　食べやすい大きさに切ります
２．ご飯（大盛り１杯）塩（少々）醤油（大さじ１）を入れて
　　ひと煮立ちしたら溶き卵（２ｊ個）を流し入れて蓋をします

３．仕上げに刻み海苔をふりかけて出来上がりです

暑いときでも鍋は美味しいですね

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