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柚子団子と三つ葉のミニ鍋

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調理時間 20分  (2人前)

子ども評価 ★★★ (普通の肉団子がいいなぁ
              なんか変な匂いせいへん?)

嫁さん評価 ★★★★★ (それは柚子やで~
                柚子の香りと生姜の香りが
                微妙にあうわね・美味しい)

本日は鶏肉団子の中に柚子と生姜を混ぜ込んで
ミニ鍋にしました

小さい鍋で鶏肉団子を煮る時は事前に
団子を茹でておくと鍋に入れた時に
アクのようなものが出にくいですよ

当然、鶏を茹でた汁は鍋に使いますよ

【材料】

鶏ももミンチ肉・・・            100g
鶏むねミンチ肉・・・            100g
人参・・・                  1㎝分
青葱・・・                  1本
生姜・・・                  1片
柚子(擦ったもの)・・・         小さじ1
塩・・・                    少々
小麦粉・・・                大さじ1
卵・・・                   1/2個
三つ葉・・・                1パック
ガラスープ・・・              500cc
醤油・・・                  大さじ1

【作り方】

1.生姜、人参はみじん切にします

2.青葱は薄切りにします

3.ボウルにミンチ肉、生姜、青葱、人参、卵
  柚子、塩、醤油を入れてよく混ぜ合わせます

4.少なめのお湯で(3)の鶏ミンチ肉を丸くして
  茹でます
  表面の色が変わる程度で取り出します

5.ミンチ肉を茹でた汁を一度、濾します

6.鍋に(5)とガラスープを入れて団子と三つ葉を
  入れてひと煮立ちしたら出来上がりです

*食べる時は生姜醤油か辛子醤油で食べるといいと
  いいですよ~

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今日は副菜ではなくて鍋のあとは
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きのこたっぷり雑炊~

椎茸、えのき、しめじを入れて雑炊にしました

作り方はいたって簡単です

【材料】・【作り方】

1.残った汁にシメジ(1/2パック)エノキ(1/2袋)椎茸(2個)を
  食べやすい大きさに切ります
2.ご飯(大盛り1杯)塩(少々)醤油(大さじ1)を入れて
  ひと煮立ちしたら溶き卵(2j個)を流し入れて蓋をします

3.仕上げに刻み海苔をふりかけて出来上がりです

暑いときでも鍋は美味しいですね

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

★はなまるママちゃんさんへ
こんばんは~
我が家は夏でも、必ず週一で鍋をします
お腹が落ち着くんですよね~
暑いけど汗かきながら飲むビールは最高です
子どもと嫁さんはそう思ってるか知りませんがね(笑)

投稿: かめきち | 2008/06/13 23:27

★たの子さんへ
こんばんは~
ブログ、拝見させていただきました
しっかりと、作る過程も写真に
撮っておられて素晴らしいですね
青い柚子です
冷凍庫に保存してると結構持つんですよね
雑炊は子どもが今、はまってて必ずしてます
私はその頃はお腹一杯で酔ってるので
あまり食べませんが(汗)
我が家は夏でも鍋が登場します~

投稿: かめきち | 2008/06/13 23:25

こんばんは、かめきちさん!
この時期のお鍋珍しいですね~
柚子としょうがは私の大好き素材です。
あえて暑い日に汗をかきながらビールとともに食べたいな。。。
想像してたら生つば出てきちゃいました。
またお邪魔しますね。

投稿: はなまるママちゃん | 2008/06/13 20:11

ゆずと生姜ですね。
この時期柚子って青い柚子ですか?
いつもお子さんのコメントが正直ですね。
きっと柚子もみょうがも↓大人の味なんでしょうね。

仕上げに雑炊も美味しそうです。


投稿: たの子 | 2008/06/13 10:21

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