夏酢豚

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（また、苦いの入ってるやん！
　　　　　　　　　　　　　　　　豚と玉ねぎだけ食べよ）

嫁さん評価　★★★★　（意外と苦味が無いよね
　　　　　　　　　　　　　　　これだったら違和感なく食べれるわね）

本日は、ゴーヤを入れた酢豚です

お酢の力とゴーヤのパワーで暑い夏を乗りきましょう

【材料】

豚肩ロース肉（カツ用）・・・　　　　　　　１５０g
ゴーヤ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4本
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２cm分
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
パプリカ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　適量
豚肉下味
酒・塩・胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　各少々
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
混合調味料
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　 ６０ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大匙２
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２強
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１強
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１

【作り方】

１．豚肉は下味の材料で下味をつけます

２．玉ねぎは２㎝幅の串切りに人参は３ミリ厚の
　　表紙きりにします
　　しめじは小房に分けます

３．ゴーヤは綿を取り少し厚めに切って熱湯でさっと茹で
　　冷水にさらし水分をきります

４．パプリカは種を取り２㎝角に切ります

５．豚肉と人参は１６０℃の油でさっと揚げます

６．熱したフライパンにサラダ油を入れて玉葱
　　パプリカ、しめじを中火で炒めます

７．しめじがしんなりしたら豚肉と人参を入れて
　　ざっくりと混ぜ合わせたら混合調味料を
　　加えます

８．ゴーヤを加えて全体に絡めたら水溶き片栗粉で
　　トロミをつけて出来上がりです

＊ゴーヤは最後に入れて食感を無くさないように
　しましょう

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昨日、久しぶりにショットバーに行きました～
酔った・・・