牛肉入りきんぴらごぼう

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（うん、美味しいね　でも人参が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きいなぁ）

嫁さん評価　★★★★★　（これは、ご飯のおかずに最適やね
　　　　　　　　　　　　　　　　　ということは、弁当にもグーやね）

本日は、肉が入ったきんぴらごぼうです・・
最近、洋食続きでしたので和食をと思いまして

本当は普通のきんぴらを作ろうと思ったのですが
冷蔵庫の中に残り野菜が少しづつ・・・全部入れてしまえって
ことでこんなんになりました（汗）

筑前煮ではありませんよ～・・・きんぴらです（笑）

【材料】

牛切り落とし肉・・・　　　　　　　　　　　２００ｇ
牛蒡・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　２本
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
サヤインゲン・・・　　　　　　　　　　　　 ６本
合わせ調味料
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

【作り方】

１．牛肉は、食べやすいサイズに切って熱湯でさっと
　　茹でて水分をきっておきます

２・人参は皮をむき小さめの乱切りにします
　　インゲンは筋を取ります

３．牛蒡は包丁の背の部分でこそげて薄く皮を剥き
　　斜めに５ミリ幅に切ります

４．鍋かフライパンにサラダ油とごま油を入れて
　　牛蒡、人参を中火で炒めます

５．ごぼうが少ししんなりしてきたらインゲンを加え
　　さっと炒めます

６．合わせ調味料と牛肉を入れて強火で一気に
　　汁気がなくなるまで炒め煮にしたら出来上がりです

＊ごぼうが柔らかいのがいいのでしたら、事前に
　さっと茹でておくといいですよ～

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こんな副菜はどうですか～

副菜ってほどでもないんですが
香ばしく焼いた肉厚の椎茸は美味しいですよ

【材料】・【作り方】

１．椎茸（３個）は軸を切り落とします

２．青葱（１本）は小口に切ります

３．網に椎茸をのせて弱火でゆっくり焼きます
　　椎茸のひだの部分から水滴が出てきたら
　　食べごろです

４．ポン酢、だし醤油、普通の醤油なんかを
　　かけていただきます
　　必ず焼きたてを食べましょう～

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