麺料理（三品）

ぶっかけうどん（温玉のせ）

本日は麺つゆを使った麺料理三品です

麺つゆは、私の本にも載っている分量で作ったものを

少しアレンジしましたものです

基本のめんつゆ
薄口しょうゆ・・・　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　 ４０ｃｃ

ぶっかけうどん

【材料】

うどん玉（冷凍）・・・　　　　　　　　　　　１玉
海老天・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１尾
蒲鉾・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4板
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
レッドキャベツ（スプラウト）・・・　　　 　適量
温泉卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１個
刻みのり・・・　　　　　　　　　　　　　　　適量
わさび・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
麺つゆ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

【作り方】

１．蒲鉾は細切りに青葱は小口に切ります

２．冷凍うどんはお湯でもどし氷水で冷やして
　　丼に各材料を持って麺つゆをかけてできあがり

茶そばサラダ風

【材料】

茶そば（乾麺）・・・　　　　　　　　　　　　１００g
味付け揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　２枚
海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　６尾
ささ身肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １切れ
麺つゆ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小匙１

【作り方】

１．海老、ささ身肉は熱湯したお湯に少量の酒を入れて
　　煮ます。煮たささみ肉は手で裂きます

２．茶そばは茹でて氷水で冷やして器に盛ります

３．麺つゆ、酢、砂糖、ごま油を鍋に入れてひと煮立ち
　　させて冷やし（２にかけていただきます

海鮮麺つゆ焼きそば

【材料】

焼きそば麺・・・　　　　　　　　　　　　　　２玉
いか・海老・ホタテ
ミックス（冷凍）・・・　　　　　　　　　　　各４～６個
三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
麺つゆ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小匙１

【作り方】

１．いか、海老、ホタテは自然解凍しておきます

２．三つ葉は軸と葉を分けて軸は１㎝長さに切ります
　　生姜はみじん切にします

３．熱したフライパンにサラダ油と生姜を入れて
　　弱火にかけます
　　生姜の香りがしてきたらいか、海老、ほたてを
　　加えて炒めます

４．麺つゆ、砂糖を加えて少し煮詰めます
　　麺と水葉の軸をくわえて混ぜ合わせながら煮汁が
　　なくなる程度炒めたら器に盛って
　　三つ葉の葉を散らしてできあがりです

＊今日は長めですみませんでしたm(__)m

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