海老とホタテのクリームソースかけ

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★（めっちゃ美味しいやん
　　　　　　　　　　　　　　　　こんなんも、、作れるんやん）

嫁さん評価　★★★★★（う～ん、外食の味やけど優しい感じで
　　　　　　　　　　　　　　　　いいわね、あんたら失礼な言い方やな）

本日は、ホタテと海老をソテーしクリームソースをかけて
いただきます

子どもは「失礼」な言葉を連呼していました
たまに作るとこれなんですから・・・（汗）

ちょっと、おしゃれな感じですよ

【材料】

ホタテ（生食用）・・・　　　　　　　　　　　６個
海老（ブラックタイガー・中）・・・　　　　 ８尾
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　 ４本
塩・胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片

【作り方】

１．海老は殻を剥いて背綿を取ります
　　剥いた殻は取っておきます

２．アスパラはさっと茹でて４㎝長さに切ります

３．ニンニクはみじん切にします

４．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
　　弱火にかけます
　　ニンニクの香りがしてきたら海老の殻を入れて
　　中火で炒めます

５．海老の殻の色が変わりカリカリな状態になったら
　　白ワインを加えてひと煮立ちさせ濾してスープだけ
　　取っておきます

６．同じフライパンにバター大さじ２を溶かして中火で
　　海老とホタテをソテーします
　　途中、アスパラも加え材料に火が通れば
　　器に盛ります

７．同じフライパンにバター大さじ１と（５）のスープ
　　生クリームを入れて中火にかけ塩、胡椒をして
　　トロミがつく程度まで煮詰めたら（６）にかけて
　　いただきます

＊甲殻類の味がふんわりとして食べやすい一品ですよ

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こんな、副菜があいますよ～

豆もやしのたら炒め

豆もやしとたらこを炒めました
もやしの食感とたらこの風味がいいですよ

【材料】・【作り方】

１．豆もやし（1/2袋）は水で洗って水分をしっかりと
　　きっておきます

２．たらこ（1/2腹）はほぐしておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れてたらこを
　　炒めます
　　たらこがパラパラ状態になってきたらもやしと　　
　　小口に切った青葱（１本分）を加えて
　　ざっくりと炒めたら出来上がりです

＊たらこの塩味で味付けはしなくても大丈夫ですよ

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