あさりの豆板醤蒸し（他和えもの）

調理時間　１０分　　（２人前）

子ども評価　★　（辛い～普通のあさりがいい）

嫁さん評価　★★★★　（豆板醤が入るとすっかり中華風に
　　　　　　　　　　　　　なるわね、ご飯のおかずには厳しいわね）

本日はあさりを豆板醤を入れて蒸し焼きにしてみました

あさりの酒蒸しの変形版です

私は丁度、お酒の肴になって美味しくいただきましたが
家族には今一か・・・でも★★★★でてるし・・味はいい？

【材料】

あさり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ分
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2束
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2
撮りガラスープ・・・　　　　　　　　　　　 大匙２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１

【作り方】

１．あさりは、貝どうしをこすり合わせるようにして
　　よく洗います

２．ニンニク、生姜はみじん切にします

３．ニラは５㎝長さに切ってフライパンで焼いて
　　器に盛っておきます

４．熱した中華鍋にサラダ油と生姜、ニンニクを
　　入れて弱火で炒めます

５．ニンニクのいい香りがしてきたら豆板醤を加えて
　　さらに弱火で炒めます

６．あさりを加え強火でざっくり炒めます
　　酒、鶏ガラスープを加えて蓋をして中火で
　　あさりの口が開くまで蒸し焼きにします

７．（３）の器に盛って小口に切った葱をふりかけて
　　出来上がりです

＊貝類はあまり加熱しないように注意しましょう
　 小さくなりますし固くなりましよ

もう一品は
「するめいかのミョウガ和え」です

その前に
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調理時間　３分　　（２人前）

子ども評価　★　（普通のいか刺しがいいなぁ）

嫁さん評価　★★★★★　（これは夏向きって感じがしていいわ）

いか素麺にミョウガを切ったものを混ぜ合わせました

ミョウガの香りが「ふわ～」としていい感じですよ

【材料】

するめいか（いか素麺用）・・・　　　　　１パック
ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
むらめ（刺身についてる紫色）・・・　　　適量
おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　 　小匙1/2
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．大葉はみじん切にします

２．ミョウガは千切りにします

３．いか素麺、ミョウガ、大葉、むらめを
　　混ぜあわせおろし生姜を添えて醤油を
　　かけていただきます

＊簡単ですがいつものいかの刺身が変わりますよ～

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