すめいかのシチリア風煮込み

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（いかか～普通やね）

嫁さん評価　★★★★★　（今日のも大好きな味やわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタが欲しいところやね）

本日は、するめいかをトマトソースで煮込んだものです

ちょっと、見栄張って「シチリア風」とレシピ名にしましたが

「するめいかのトマトソース煮込み」と言う感じですね

【材料】

するめいか・・・　　　　　　　　　　　　　４はい
パプリカ・・・　　　　　　　　　　　　　　　２個
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/8個
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　 小匙１
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　 1/2片
オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　 大匙１
トマト水煮缶（カット）・・・　　　　　　　 ２００g
ローリエ・・・　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．するめいかは、内臓を取り胴と足をきれいに洗い
　　胴は輪切りにします

２．玉ねぎ、ニンニクはみじん切にします
　　パプリカは半分に切って種を取り
　　縦にもう半分切ります
　　
３．熱したフライパンにバター、オリーブオイルを入れて
　　ニンニク、玉葱、いかの足を中火で炒めます

４．いかの胴ｔｐパプリカを加え焼き色がつく程度炒めたら
　　白ワインを加えアルコール分が飛んだら
　　トマトの水煮を加えます

５．ローリエ、パセリのみじん切りを加えて
　　蓋をして１０分ほど煮ます

６．塩、胡椒で味を整えてできあがりです

＊冷凍のロールいかを使ってもいいですよ
　　でも、いかの足は欲しいところですが（笑）

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