鯛のバター醤油ソテー

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（お魚ふわふわやね
　　　　　　　　　　　　　　　　　普通に美味しいね）

嫁さん評価　★★★★★　（確かに身がふわふわやね
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩焼きとはまた全然違っていいわね）

本日は、鯛の半身をバター醤油味でソテーしました

油をしっかりかけながら表面カリッ中はふわふわに

仕上げましょう

【材料】

鯛の切り身（半身）・・・　　　　　　　　　２枚
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　　大匙２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 適量
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 少々
レモン・・・　　　　　　　　　　　　　　　 1/4個
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　 小匙２

【作り方】

１．鯛は塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます

２．熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れて
　　中火で（１）の鯛をソテーします

３．片面に焼き色がついたらひっくり返してもう
　　片面焼きます
　　この時、小さめのスプーンで焼き油を鯛にかけながら
　　焼くと表面がカリッと仕上がります

４．パセリのみじん切りをちらし中まで火が通ったら
　　器に盛ります

５．残りの焼き汁に砂糖、醤油を入れてひと煮立ち
　　したら（４）にかけます
　　レモンを絞っていただきます

＊小麦粉は焼く寸前に鯛につけてくださいね
　　カリッと仕上がりやすいですよ

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その前に
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