蓮根チップと海老のパスタ

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（蓮根、美味しいね～海老はいらんけど）

嫁さん評価　★★★★★　（確かに蓮根、美味しいよね
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、海老も美味しいし絹さやがいい）

本日は、蓮根をオリーブオイルでカリッとするまで

炒め揚げにしたものを海老と一緒にパスタにしました

蓮根、揚げると野菜の甘味がしっかりでますよ

【材料】

パスタ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １２０ｇ
蓮根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４㎝分
海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　８尾
絹さや・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １０枚
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　 ４個
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　 　大匙２
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．蓮根は５ミリ厚に切ります
　　熱したフライパンにオリーブオイルを入れて
　　蓮根を加えてきつね色になるまで揚げ炒めに
　　します　↓

２．海老は殻をむき背に少し深めに切りこみを入れて
　　背綿を取ります

３．絹さやは、筋をとり塩の入った熱湯でさっと茹で
　　水にさらして水分をきっておきます

４．マッシュルームは少し厚めにスライスします
　　ニンニクは、軽く潰して置きます

５．熱したフライパンにオリーブオイル大匙１とバターを
　　分量の半分入れて弱火でニンニクを炒めます

６．ニンニクのいい香りがしてきたら海老を中火で炒めます
　　海老の色が変わってきたら白ワインを加えます
　　アルコール分が飛んだらマッシュルームを加えて
　　強火で炒めます

７．茹でたパスタ、絹さや、蓮根チップ、残りのバターを
　　加えてよく混ぜ合わせます
　　塩、胡椒をし醤油をまわしかけて出来上がりです

＊パスタはお湯の量の１％の塩を入れて茹でてくださいね

微妙な順位((+_+))
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