揚げ里芋の豚肉あんかけ

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★（う～ん、普通）

嫁さん評価　★★★★（里芋揚げたん！へぇ～でも味はいいわね）

本日は、里芋を揚げて豚肉を入れてあんかけを

食べていただきます

子ども達は、ちょっと敬遠気味でしたが

なんとか、食べさせました

【材料】

里芋（冷凍）・・・　　 　　　　　　　８個
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　２枚
豚もも肉・・・　　　　　　　　　　　 ５０ｇ
かいわれ大根・・・　　　　　　　　適量
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　１片
水溶き片栗粉・・・　　　　　　 　大匙１
あん
出汁・・・　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　 大匙１．５
みりん・・・　　　　　　　　　　　　小匙１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　小匙１

【作り方】

１．あんの材料は混ぜ合わせておきます

２．椎茸は５ｍｍ幅にスライスします

３．豚肉は２ｃｍ幅に切ります
　　生姜はみじん切りにします

４．里芋は１７０℃の油で中が柔らかくなるまで
　　揚げます

５．熱したフライパン、サラダ油を入れて生姜を
　　弱火で炒めます
　　生姜のいい香りがしてきたら豚肉、ピーマンを
　　炒めます

６．豚肉に火が通ったらあんの材料を入れて火と煮たち
　　させます
　　水溶き片栗でトロミをつけます

７．器に盛った揚げ里芋にあんをかけてかいわれ大根を
　　盛って出来上がりです

＊水溶き片栗粉の量は調節してくださいね
　　あくまでも目安ですので

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