タコと大根のじっくり煮

調理時間　４５分　　（４人前）

子ども評価　★★★★　（大根、美味しいね～
　　　　　　　　　　　　　　　　　タコはあんまりいらん）

嫁さん評価　★★★★★　（和食やね～ご飯にもぴったり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　タコも柔らかいわね～）

本日は、タコと大根をじっくりと煮てみました

じっくり煮るので下ごしらえはしっかりしましょう

【材料】

大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
茹でタコ・・・　　　　　　　　　　　　　　足４本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
出汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３

【作り方】

１．大根は２ｃｍ弱の厚みに切ります
　　大きい大根なら半分に切ります

２．皮を剥いて面取りをし熱湯で固茹でにし水気を
　　切っておきます

３．タコは一口大のぶつ切りにします

４．深めの鍋に大根、出汁を入れて強火にかけて
　　ひと煮たちしたらタコを加えます
　　アクが出てきたら取ります

５．酒、砂糖、生姜を加えて落し蓋をして中火の
　　弱火で１０分ほど煮ます

６．醤油を加えて弱火で２０分～３０分煮ます
　　煮汁の量が1/3の量になって大根に串を
　　刺してスーッと通れば出来上がりです

＊煮崩れしないようにしっかりと面取りはしましょう

←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m