サーロインステーキ

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★　（ステーキや～＼(^o^)／）

嫁さん評価　★★★★★　（これは、お肉の勝利やね
　　　　　　　　　　　　　　　私はもう少し焼いてほしいけど・・・）

本日は、サーロインステーキです

お肉屋さんで美味しそうなもを見つけたので
思わず購入しました

これで１０００円は安い！と思いませんか～

【材料】

サーロインステーキ肉（１５０ｇ）・・・　　２枚
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　適量
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
ブランディー・・・　　　　　　　　　　　　　２０ｃｃ
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙４
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
付け合わせ
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　８本
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
プチトマト・・・　　　　　　　　　　　　　　　４個

【作り方】

１．肉には、塩、胡椒をしっかりめにします
　　ニンニクは薄くスライスします

２．熱したフライパンに、バター大匙２、ニンニクを入れて
　　ステーキ肉を中火の強火で焼きます

３．片面に焼き色をしっかり目につけたらひっくり返します
　　少し焼いたらブランディーを加えフランべします
　　炎が上がるので注意してくださいね

４．炎がおさまったら、弱火にして蓋をしお好みの
　　焼け具合まで焼きます

５．小さめのフライパンにサラダ油を入れてもやしを
　　強火で炒めます
　　軽く下茹でしたアスパラ、プチトマトを加えます

６．焼けた肉を盛りつけます
　　肉汁の残ったフライパンにバター、醤油、砂糖を
　　加えてひと煮立ちしたら（５）にかけていただきます

＊塩味だけで食べても美味しいんですがね

ほとんどレアー状態です～

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