鯛のグラタン

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（う～ん、お魚は別にいらんのんちゃう）

嫁さん評価　★★★★★　（私はありやと思うけどなぁ
　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームソースにぴったりやで）

本日は、刺身用の鯛のブロックをバターでソテー

したものを、グラタンに合わせてみました。

私も嫁さんの意見と同じでこれはこれでいいと
思いましたよ

タラなどとまた違った味わいになりますよ

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【材料】

鯛（ブロック）・・・　　　　　　　　　　1/4身
マカロニ・・・　　　　　　　　　　　　 １００ｇ
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　４個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　少々
バター（ソテー用）・・・　　　　　　　 １５ｇ
とろけるチーズ・・・　　　　　　　　　適量
ベシャメルソース
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ

【作り方】

１．ベシャメルソースを作ります
　　生クリームと牛乳は混ぜ合わせておきます
　　深鍋にバターを入れて弱火にかけます

２．バターが溶けたら小麦粉を加えビーターで
　　よく混ぜ合わせます
　　最初はダマダマな状態ですが少しするとサラサラと
　　した感じになります

３．完全にサラサラになったら火を止めて少し温めた
　　生クリームと牛乳を合わせたものを加え中火に
　　かけます
　　ひと煮立ちしたら出来上がりです

４．鯛は塩、胡椒をして薄く小麦粉をつけます
　　小さめのフライパンにバターを溶かし鯛を入れて
　　中火で両面、カリッとするまで焼きます
　　この時に、マッシュルームも炒めます

５．（３）に茹でたマカロニを加え少し煮込みます
　　グラタン皿に入れて鯛のソテーとマッシュルームを
　　加えとろけるチーズをのせます

６．１７０℃に熱したオーブンかオーブントースターで
　　チーズに焼き目がつく程度焼いたら出来上がりです

＊鯛はカリッと中はトロトロですよ～

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