きのこの麻婆風炒め

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★　（辛いなぁ・・・もぉ！！）

嫁さん評価　★★★★　（キノコが出汁を吸って辛さが増す感じ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯のおかずに丁度かもね）

本日は、キノコをたっぷり使って麻婆風に炒めました

確かにキノコにたっぷり出汁を吸うので味付けに

注意してくださいね

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【材料】

しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　１袋
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　４個
厚揚げ（ミニサイコロ）・・・　　　　　　４個
豚バラ肉・・・　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　　１株
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　１片
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　小匙１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　４００ｃｃ
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．ニンニク、生姜はみじん切にします

２．椎茸は１㎝幅にスライス、しめじは手で裂いて
　　おきます

３．ほうれん草は、３㎝長さにざく切りにします
　　豚バラ肉は１㎝幅に切ります

４．厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをして
　　一口サイズに切ります

５．熱したフライパンにサラダ油、豚肉、生姜
　　ニンニクを入れて弱火にかけます

６．ニンニクの香りがしてきたら豆板醤、きのこ類
　　厚揚げ豆腐を加え中火で炒めます
　　キノコがしんなりしてきたらほうれん草を加え
　　さっと炒めます

７．鶏がらスープを加えてひと煮立ちしたら酒
　　醤油を加え少し煮込みます
　　砂糖を加え水溶き片栗粉でトロミをつけて
　　仕上げにごま油をまわしかけてできあがりです

＊工程は多いように思いますが作りだしたら早いので
　　手際よく作りましょう

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