蓮根と人参のごろごろ金平風

調理時間　２０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★　（蓮根、めっちゃ美味しいよ～）

嫁さん評価　★★★★★　（確かに美味しい、ご飯が進むわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　と言うことは弁当にもＶ）

本日は、蓮根と人参、鶏肉をちょっと大きめに切って

金平風に味付けしました

蓮根と人参は
ガイアの夜明けで紹介されたオイシックスさんのを使用しました

ちょっと、大きめに切って食べると口の中が幸せに
なりますよね～

<参考>
蓮根・・・使いやすい岩国れんこん
人参・・・やさしい甘さ　じん

【材料】

蓮根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　 １５０ｇ
さやいんげん・・・　　　　　　　　　　　 ８本
【調味料】
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
酒・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
サラダ油・・・　　　　　　　　　　　　　大匙1/2
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　 大匙１

【作り方】

１．蓮根は皮をむき一口大に乱切りにし水に５分ほど
　　さらします

２．人参も皮をむき小さめの乱切りにします

３・鶏肉は１㎝幅の千切りにします

４．熱したフライパンに、サラダ油を入れて鶏肉を
　　炒めます

５．鶏肉に焼き色がついてきたら人参、蓮根、いんげん
　　を入れて油が全体に馴染む程度炒めます

６．水、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて中火で水分が
　　なくなる程度まで炒めたら仕上げにごま油を
　　まわしかけて出来上がりです

＊煮詰めすぎて焦げないように注意しましょう

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