豚ヒレ肉のピカタ（ブラウンソース）

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★　（柔らかい～！卵で巻いてある）

嫁さん評価　★★★★★　（納得の柔らかさやね　お弁当にも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピッタリで最高）

本日は、豚ヒレ肉の卵をつけて焼いたピカタです

ピカタは、本当は弱火でじっくり焼いて焼き目をつけない

というのがいいのですが私は少し焼き目があったほうが

美味しそうに見えるので焼き目、つけてます（笑）

←こんなブログやってます

【材料】

豚ヒレ肉（ブロック）・・・　　　　　　　２００ｇ
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　 　適量
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　 　少々
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　大匙２
バター・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
デミグラスソース（市販）・・・　　　　１００ｃｃ
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　 　大匙１
赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　　 　小匙１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　 小匙１

【作り方】

１．豚肉は５ミリ幅に切って塩、胡椒を軽くし
　　小麦粉を薄く付けます

２．卵を割りほぐしパルメザンチーズと混ぜ合わせます

３．熱したフライパンに、バターを大匙２入れて弱火にかけます

４．バターが溶け始めたら（１）の豚肉を（２）の卵につけたものを
　　加えて焼き始めます

５．両面軽く焼けたら、残りの卵をスプーンですくって
　　肉にちょっとづつ付けながら中に火が通るまで
　　焼き器に盛ります

６．小さめの鍋に、デミグラス、ケチャップ、醤油赤ワインを
　　入れて中火にかけてひと煮立ちしたら火を止め
　　バターを加えて余熱で溶かします

７．（５）の肉にソースをかけて出来あがりです

＊弱火でじっくり焼きあがてくださいね～

←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m