たらと薄揚げのみぞれあん

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（お魚かぁ　揚げだけ食べよかな）

嫁さん評価　★★★★　（なんか、久しぶりの和食って感じ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚も食べや～）

本日は、タラを揚げて和風だしでいただきます

薄揚げは、しっかり焼いて出汁を浸みこませましょう


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【材料】

たら（切り身）・・・　　　　　　　　　　　２切れ
薄揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　 1/2枚
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
オクラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　４本
大根おろし・・・　　　　　　　　　　　　 大匙３
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　適量
みぞれあん
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　大匙1/2
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．タラは、分量外の塩を少しふりかけて少し
　　置き余分な水分を拭き取ります

２．オクラは包丁の先で所々突き刺しておきます

３．薄揚げには、熱湯をかけて油抜きをして
　　食べやすい大きさに切ります

４．タラに薄く小麦粉をつけて１７０℃の油で揚げます
　　その時に、オクラ、椎茸も揚げます

５．薄揚げは、フライパンで焼き目がつく程度
　　弱火で焼きます

６．みぞれあんの材料をひと煮立ちさせて大根おろしを
　　加え火を止めます

７．タラ、椎茸、オクラ、薄揚げを器に盛って（６）を
　　かけていただきます

＊好みでおろし生姜や三つ葉を加えてくださいね～

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