大根のホタテあんかけ

調理時間　４０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（ホタテだけ食べたいなぁ）

嫁さん評価　★★★★★　（ホタテの香りがしてあっさりやね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品がいいわね）

本日は、ホタテを煮た汁を使ったあんを

大根にかけていただきます

いつものカツオと昆布のだし汁を使った煮ものと

一味違いますよ

★こんなブログやってます
よかったら見てくださいね

【材料】

大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
ホタテ（生）・・・　　　　　　　　　　　 6個
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1本
ホタテの煮汁＋水・・・　　　　　　　４００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　 　大匙１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　大匙２弱
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．大根は皮を剥いて２ｃｍ厚さに切ります

２．煮崩れないように面取りをします

３．小さめの鍋にホタテと水２００ｃｃを入れて
　　中火にかけ５分ほど煮たらホタテと煮汁を
　　分けます

４．煮たホタテは荒くほぐします

５．平鍋に、大根、ホタテ、煮汁、水を加えて
　　中火にかけてひと煮立ちしたら酒、醤油
　　砂糖を入れて落とし蓋をして１５分ほど
　　弱火で煮ます

６．大根が柔らかくなったら、大根を取り出して
　　器に盛ります
　　残った煮汁に塩、青葱を加えひと煮立ちしたら
　　水溶き片栗粉で軽くトロミをつけて大根に
　　かけてで出来上がりです

＊煮てる途中に煮汁が少なくなったら水を足して
　　くださいね

←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m