新年あけましておめでとうございます

鯛のあら煮

調理時間　４０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（わっ！なんか顔が怖いなぁ）

嫁さん評価　★★★★★　（確かに顔があるとちょっと・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、味はちゃんとしてるわね）

皆さん、新年　あけましておめでとうございます

今年もこの「SAKE TO RYOURI」をよろしくお願いいたしますm(__)m

新年は鯛料理でスタートです

子どもたちは、少しひいていましたが味は確かだと思います（笑）

【材料】

鯛のあら（頭部）・・・　　　　　　　　　　１尾
ごぼう・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１本
木の芽・・・　　　　　　　　　　　　　　　 適量
煮汁
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1/2
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ７５ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ７５ｃｃ

【作り方】

１．鯛のあらは水で汚れを落とし塩を
　　少量ふりかけます

２．少したったら熱湯に入れて表面が
　　白っぽくなったら水にさらしてすぐに
　　引き揚げ水分をとります

３．ごぼうは、皮をこそげて４㎝長さに切ります

４．鍋のごぼうを入れて煮汁の材料を入れて
　　ひと煮立ちしたら鯛を加えて落とし蓋をし
　　弱火で３０分ほど煮ます

５．器に鯛とごぼうを盛って木の芽を添えて
　　出来上がりです

＊（１）．（２）の過程は必ずしてくださいね
　　鯛の臭みが取れますので

今年の抱負・・・
まだ、思いつきません（汗）
本の続編が出せたらいいなぁ！！

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