鶏雑炊

調理時間　６０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★　（雑炊めっちゃ美味しいやん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏はちょっとパサパサやけど）

嫁さん評価　★★★★★　（全然、鶏臭くないしあっさりやね
　　　　　　　　　　　　　　　　　あ～子どもら食べ過ぎちゃう！）

本日は鶏雑炊です

雑炊って鍋の後って感じですが鶏の出汁をしっかり

取って作ったらまた違った感じでいいですよ

【材料】

鶏もも肉（骨付き）・・・　　　　　　　　　　４００ｇ
白葱（青い部分）・・・　　　　　　　　　　　５ｃｍ
ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗２杯分
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
塩、醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．鶏もも肉は、一度　熱湯にさっと湯通しして
　　水で洗っておきます

２．深鍋に水１２００ｃｃを入れて鶏肉、白葱を
　　加え強火で茹でます

３．ひと煮たちしたら、弱火にして３０分ほど
　　煮ます
　　アクが出るのでしっかりとアクを取ります

４．鶏肉が柔らかくなったら、火を止めて
　　ざるで一度、濾します

５．土鍋に適量の（４）の出汁を入れて
　　水で洗ったご飯、煮た鶏肉を入れて
　　ひと煮たちさせます

６．醤油と塩で味を整えて卵をまわしかけ
　　小口に切った青葱を入れて蓋をして
　　お好みの卵の固さでいただきます

＊鶏肉は必ず骨付きを使ってくださいね
　　ご飯は水で洗って使うとサラサラな
　　感じに仕上がりますよ～
　　残った出汁はラーメンに使ってもいいですよ

優しい感じに仕上がりました

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鶏肉は確かに味はなかったです（笑）