厚揚げと豚肉のピリ辛炒め

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★　（ちゃっとって言うかだいぶと辛いなぁ）

嫁さん評価　★★★★　（私には丁度いい辛さやわ
　　　　　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐の揚げ版かな）

本日は、厚揚げと豚肉を豆板醤を少し

利かした味で炒めてみました

豚肉を使うので、麻婆豆腐とは違った感じですよ

【材料】

厚揚げ豆腐（四角）・・・　　　　　　　　６個
豚肩ロース肉（ブロック）・・・　　　　 ２００ｇ
赤ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　 １個
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　 　１片
混合調味料
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小匙１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　 適量

【作り方】

１．厚揚げは、熱湯にさっと通して油切りをして
　　水分をきっておきます

２．ニンニク、生姜、白葱はみじん切にします

３．豚肉は、５ミリ角の２㎝長さに切ります

４．赤ピーマンは、縦半分に切って種を取って
　　横に１センチ幅に切ります

５．熱したフライパンに、サラダ油とニンニク
　　生姜、白葱を入れて弱火にかけます

６．いい香りがしてきたら豚肉を加えて
　　中火で炒めます
　　豆板醤を加えさっと炒めたら厚揚げ
　　赤ピーマンを加え混ぜ合わせながら炒めます

７．鶏がらスープを加えて強火で煮たら
　　醤油、砂糖、酢を加えて少し煮ます

８．水溶き片栗粉でトロミをつけてできあがりです

＊辛いのが好きな方は豆板醤の量を増やして
　　くださいね～

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