茄子とトマトの焼きサラダ

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　無　（うわ～！へんなの！）

嫁さん評価　★★★★　（一回焼いてるせいか、しっかりと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　味がはいるわね～）

本日は、茄子とトマトを焼いてバジルソースで

いただくサラダです

焼きサラダと言っても、温かくはありません

しっかり、味が浸みこみますよ～

【材料】

茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２本
トマト・・・　　　　　　　　　　　　　　 　１個
バジルの葉・・・　　　　　　　　　　　 ２枚
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル・・・　　　　　　　　　大匙３
バルサミコ酢・・・　　　　　　　　　　大匙１

【作り方】

１．茄子は、食べやすいサイズに乱切りにします

２．トマトは縦に８等分に切ります

３．熱したフライパンにオリーブオイルを加えて
　　茄子を中火で炒めます

４．茄子がしんなりしてきたら、取り出します
　　同じフライパンでトマトを強火でさっと
　　炒めます

５．ボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢
　　塩、胡椒、みじん切にしたバジルを
　　加えてよく混ぜ合わせます

６．（３）と（４）を（５）に入れてよく混ぜ合わせ
　　お皿に盛って少し冷めたらいただきます

＊冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけますよ～

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