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豚じゃが角煮

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調理時間 1時間30分  (4人前)

子ども評価 ★★★★★ (お肉トロトロ~じゃがいもも
                       美味しいやん)

嫁さん評価 ★★★★★ (子どもに同じく、じゃがいもは
                    お弁当に持っていけるわね)

本日は、豚の角煮にじゃがいもを加えました

豚だけしっかりと煮込んで、じゃがいもはあとで

さっとあわせました

私は、ル・クルーゼの鍋を使いましたが

厚手の鍋でしたら大丈夫ですよ

【材料】

豚ばら肉(ブロック)・・・      300g
じゃがいも・・・            4個
生姜・・・                2片
白葱・・・                1本
水・・・                2カップ
酒・・・                100cc
砂糖・・・               大匙3
みりん・・・              大匙2
醤油・・・               大匙3

【作り方】

1.じゃがいもは、皮を剥いて水にさらします

2.厚手の鍋に、水(分量外)と豚ばら肉、生姜
  長葱を入れて中火にかけます

3.ひと煮たちしたら、弱火にして蓋をし40分ほど
  煮込みます
  茹であがったら茹で汁は捨てます

4.豚肉の荒熱を取ったら4cm幅に切ります

5.鍋に煮汁の材料(水・醤油・砂糖・みりん・酒)と
  豚肉を入れて中火で煮込みます

6.途中、ジャガイモを加えて蓋をせず煮汁が
  少し残る程度煮たら出来上がりです

*ひたすら煮るだけです(笑)
  煮汁の量に注意してくださいね~

得意のアップ画像です(笑)
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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

★たまママ さんへ
こんばんは~
美味しかったですか~
良かったです(^^)v
なんか、コメント読んでると
本当に嬉しく思いました
これからも、頑張ります
よろしくですm(__)m
いや~こういうコメントが一番嬉しいかもです

投稿: かめきち | 2008/04/14 23:55

かめきちさん!!これ、本当~っにおいしかったです★UPされたときからいつか作ろうと楽しみにしてましたが、結構時間がかかりそうなので、、、作る機会を逃してました。
今回は豚バラは最初圧力鍋で煮て、あとはルクルーゼで煮込みました。新じゃがいもをつかったのでホクホクでした!
こんなおいしい料理食べたことないっ!ってくらい感動の一品でしたよ~!いつもありがとうございます!

投稿: たまママ | 2008/04/14 22:58

コメント、ありがとうございますm(__)m

★いもたんさんへ
こんにちは~
美味しそうですか
ありがとうございます
こういう、料理は
トロトロ感がいいですよね
大好きなんですよ

★さとさんへ
おはようございますm(__)m
T.Bしてください(笑)
子どもは、脂身のところが気に入ってました・・・カロリーが気になりますが(汗)
でも、たまにはいいですよね~って
こういうの、多いですがね(笑)

★ピーチさんへ
おはようございます
弱火でコトコト煮ることしかないかもですね
今回は時間があまりなかったので
中火で煮ましたが
肉を締めないように煮るのって
難しいですね

投稿: かめきち | 2007/12/04 10:19

おいしそう~です~!!
角煮は私の父も大好きなんですよ。
お肉が安い時に作ったりするのですが、どうも、
お箸を入れるととろけるような・・・・
角煮にならないんですよね(笑)

なんか、お肉が引き締まるような・・・・。
おかしいですね。 鍋はこれでもル・クルーゼ
なんですよ。

鍋の問題じゃなさそうです(笑)

うまく作れるようになりたいです~!!


投稿: ピーチ | 2007/12/03 11:16

かめきちさん、おはようです。
おお、角煮ですね。TBしたいくらいです。ちょっと前に作りました。角煮をきちんとしたくてかたまりが安いたびに買ってきて作ってましたが先日完成しました。
かめきちさんのもとろっとしてて美味しそう。お子さんも好きでしょうね。

投稿: さと | 2007/12/03 10:29

めちゃ美味そうですね!
肉(脂身)のトロトロ感が何とも言えず最高です。

投稿: いもたん | 2007/12/03 10:25

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