海老とアスパラの中華風サラダ

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★　（海老か～　ほんでちょっと辛いし）

嫁さん評価　★★★★★　（まさに中華の味やね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなん大好きやわ）

本日は、海老とアスパラを　さっと茹でて

豆板醤を少し利かしたドレッシングでいただきます

薬味をしっかり入れるのがポイントですよ

【材料】

海老（ブラックタイガー）・・・　　　　６尾
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　 ４本
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　１片
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　１片
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　大匙1/2
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　小匙1/2
オリーブオイル・・・　　　　　　　　 大匙２
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．海老は、殻を剥き背綿を取ります

２．アスパラは、３ｃｍ長さに切ります

３．白葱、ニンニク、生姜はみじん切りにします

４．ボウルに酢、醤油、オリーブオイル、豆板醤
　　ごま油と（３）を入れてよく混ぜ合わせます

５．沸騰したお湯に、塩を少し入れて
　　海老とアスパラを茹でます

６．茹で上がったら冷水にさらして水分を
　　拭き取ります

７．（４）と（７）を、混ぜ合わせて器に盛って
　　出来上がりです

＊豆板醤は、好みでもう少し増やしてもいいですよ
　　あとアスパラの変わりにきゅうりでを使っても
　　いいですよ（きゅうりは揚げませんが・・・）

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