海老のクリームシチュー

調理時間　４５分　　（４人前）

子ども評価　★★★★　（クリームシチューや～
　　　　　　　　　　　　　　　　でも、海老はいらん～）

嫁さん評価　★★★★★　（海老の味がでてるわね～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しいクリームシチューやね）

本日は、海老を使ったクリームシチューです

海老の殻からのエキスをしっかり加えましょう

【材料】

海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　１２尾
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １本
じゃがいも・・・　　　　　　　　　　　　３個
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １個
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｇ
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ
コンソメスープ・・・　　　　　　　　　　６００ｃｃ
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
ブロッコリー・・・　　　　　　　　　　　1/2株
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　 ８個

【作り方】

１．海老は殻を剥いて背を開いて背綿を取ります

２．玉葱は薄くスライスします
　　人参は一口サイズに切ります

３．ジャガイモは、皮を剥き４つ割りにします
　　ブロッコリーは、小房に分けます

４．小さめの鍋にサラダ油を入れて海老の殻と
　　海老を炒めます
　　白ワインを加えアルコール分が飛んだら
　　海老を取り出し炒め汁をよけておきます

５．厚手の深鍋にバターを溶かし玉葱を炒めます
　　小麦粉を加えてさらさら状態になったら牛乳と
　　コンソメスープを加えよく混ぜ合わせながら
　　煮ます

６．海老、じゃがいも、人参、マッシュルームを
　　加えて中火でジャガイモが柔らかくなるまで
　　煮ます

７．海老に炒め汁を加え仕上げに生クリームと
　　ブロッコリーを加えて少し煮たら出来上がりです

＊海老の炒め汁を、最後に加えて海老の風味を
　　出しましょう

皆さん、本当ありがとうございます
←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m