大根と牛肉のじっくり煮

調理時間　６０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★　（大根もお肉も柔らかいねぇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おでん、みたい）

嫁さん評価　★★★★★　（おでんより、薄味やね～
　　　　　　　　　　　　　　　　大根とお肉の味がしっかりして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きやわ）

本日は、大根と牛肉、厚揚げをルク・ルーゼの鍋で

じっくり煮ました

薄味で、じっくり煮て材料の中に味を入れました

【材料】

大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
牛ロース肉（薄切り）・・・　　　　　 ２００ｇ
厚揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　３個
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　 １０００ｃｃ
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　大匙２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　４０～５０ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　少々

【作り方】

１．大根は、３ｃｍ幅に切り皮を剥き
　　面取りをします

２．厚揚げは、半分に切り熱湯をさっとかけます

３．牛肉は、食べやすい大きさに切って
　　熱湯にさっとくぐらせます

４．大根も米の研ぎ汁かなければ水で
　　さっと茹でます

５．厚手の鍋に出し汁を入れてひと煮たちしたら
　　大根、牛肉、厚揚げを入れて１０分ほど煮ます
　　この時、アクがでたら取り除きます

６．みりん、酒、醤油、塩の順に加えて弱火でコトコト
　　大根が柔らかくなるまで煮たら出来上がりです

＊単純ですがこれからの季節にぴったりですね

煮てる時はこんな感じです

大根のアップです～

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