湯葉麻婆

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（何これ？湯葉って言うの　ふ～ん）

嫁さん評価　★★★★★　（味が濃厚でいいわね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　味もよく絡んでるし最高！）

本日は、麻婆豆腐の湯葉版です（子どものは辛くしていません）

この湯葉は、ひょいなことからお知り合いになった

『京都・上田湯葉店』の上田さんに送っていただいたもので

作りました。すごく濃厚な味で大豆食べてるって感じがして

美味しかったです（湯葉専門店って珍しいですよね・・・関西ならでは？）

見た目、親子丼みたいですがしっかり

麻婆味ですよ（笑）

【材料】

生湯葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　３枚
豚ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　 １片
白葱（白い部分）・・・　　　　　　　　 ２ｃｍ分
ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　 ３００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　 小匙１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　 小匙１
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．湯葉は、食べやすい大きさに切ります

２．生姜、ニンニク、白葱はみじん切りにします
　　青葱は小口に切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて弱火で
　　豚ミンチ肉を炒めます

４．ミンチ肉が、パラパラになってきたら中火にして
　　豆板醤を加えさっと炒め、生姜、ニンニク、白葱を
　　加えて炒めます

５．ガラスープを加え強火にしてひと煮たちしたら
　　酒、醤油、砂糖、酢の順に入れます

６．湯葉を加えてさっと煮たら水溶き片栗粉で
　　トロミをつけて仕上げに青葱とごま油をま
　　わしかけたら出来上がりです

＊湯葉は、あまりに過ぎないのがポイントですよ

トロトロで美味しいですよ

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当然、普通にも食べましたよ
湯葉のお刺身です