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湯葉麻婆

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調理時間 15分  (2人前)

子ども評価 ★★★★ (何これ?湯葉って言うの ふ~ん)

嫁さん評価 ★★★★★ (味が濃厚でいいわね
                  味もよく絡んでるし最高!)

本日は、麻婆豆腐の湯葉版です(子どものは辛くしていません)

この湯葉は、ひょいなことからお知り合いになった

『京都・上田湯葉店』の上田さんに送っていただいたもので

作りました。すごく濃厚な味で大豆食べてるって感じがして

美味しかったです(湯葉専門店って珍しいですよね・・・関西ならでは?)

見た目、親子丼みたいですがしっかり

麻婆味ですよ(笑)

【材料】

生湯葉・・・               3枚
豚ミンチ肉・・・             50g
青葱・・・                 1本
生姜・・・                 1片
ニンニク・・・               1片
白葱(白い部分)・・・         2cm分
ガラスープ・・・             300cc
酒・・・                  大匙1
豆板醤・・・               小匙1
醤油・・・                大匙2
酢・・・                  少々
砂糖・・・                 少々
ごま油・・・               小匙1
水溶き片栗粉・・・           適量

【作り方】

1.湯葉は、食べやすい大きさに切ります

2.生姜、ニンニク、白葱はみじん切りにします
  青葱は小口に切ります

3.熱したフライパンにサラダ油を入れて弱火で
  豚ミンチ肉を炒めます

4.ミンチ肉が、パラパラになってきたら中火にして
  豆板醤を加えさっと炒め、生姜、ニンニク、白葱を
  加えて炒めます

5.ガラスープを加え強火にしてひと煮たちしたら
  酒、醤油、砂糖、酢の順に入れます

6.湯葉を加えてさっと煮たら水溶き片栗粉で
  トロミをつけて仕上げに青葱とごま油をま
  わしかけたら出来上がりです

*湯葉は、あまりに過ぎないのがポイントですよ

トロトロで美味しいですよ
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まだまだ頑張りますよ~
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当然、普通にも食べましたよ
湯葉のお刺身です
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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

★umiさんへ
こんばんは~
上田湯葉店さん、よさげでしょ
組み上げ湯葉を是非たべてほしいですよ
そのままでも、十分に味が濃いです
びっくりですよ
湯葉麻婆・・・結構 はまるかもですよ

投稿: かめきち | 2007/11/20 18:06

湯葉で麻婆豆腐!目からウロコです。
上田湯葉店さんのサイト見て、買いたくなりました。
もう少し年末になってから注文します(^^)。
湯葉レシピも楽しみにしています。

投稿: umi | 2007/11/20 18:00

コメント、ありがとうございますm(__)m

★さとさんへ
私も大好きなんです
今回、色々な湯葉を使った料理を
作りました
ぼちぼち紹介させていただきますね~

★いるかさんへ
寒くなってきましたよね~
温かいものが欲しくなる季節に
やっと、なってきたような
湯葉、美味しいですよね
試してくださいね(^^)v

投稿: かめきち | 2007/11/16 14:18

またまたご無沙汰しちゃいましたぁσ(^_^;)
かなり肌寒くなって来たんで、ピリっと辛い
マーボーには惹かれますねぃ(o^-^o)
湯葉、ボク大好きなんですよぉ♪
早速試してみま~すっ(≧∇≦)b

投稿: いるか | 2007/11/16 13:51

湯葉は大好きです。お刺身、いいなあ。お吸い物とかに入れます。他にもいろいろ食べ方があるんですね。勉強になりました。

投稿: さと | 2007/11/16 12:49

★SIGMAさんへ
料理は器も大切ですよね
難しいですが・・
頑張ります(^^)v

投稿: かめきち | 2007/11/16 10:58

湯葉と器がとてもマッチしてますね^^

投稿: SIGMA | 2007/11/16 09:27

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