鶏肉と野菜の煮込み

調理時間　４５分　　（２人前）

子ども評価 ★★★★（鶏肉、柔らかいね～　ご飯にかけて食べたい）

嫁さん評価 ★★★★★（しっかり煮込んでるって感じがするわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　私はパンをつけて食べたいわ～）

本日は、鶏肉と野菜をトマトで煮込みました

それっぽい名前で言うなら「鶏肉の狩人風」とでも

いうのでしょうか　弱火でゆっくり煮込みましょう

【材料】

鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　２枚
トマト・・・　　　　　　　　　　　　　　　２個
トマト缶詰・・・　　　　　　　　　　　　１缶
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
パプリカ（赤）・・・　　　　　　　　　　 １個
エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　 ２本
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　 大匙５
バジル・・・　　　　　　　　　　　　　 １０枚
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．鶏肉は、一口大の少し大きめに切ります

２．トマトは串切りにします
　　パプリカは、半分に切って種を取り
　　２ｃｍ角の表紙きりにします

３．玉葱は薄くスライスします
　　エリンギは、手で裂いて横半分に
　　切ります

４．熱したフライパンにオリーブオイルを入れて
　　鶏肉に焼き色がつく程度焼き、別皿に取ります

５．深鍋に、玉葱、パプリカを入れて炒めます
　　白ワインを加えてアルコール分が飛ぶまで
　　炒めます

６．鶏肉、トマト、トマト缶、バジル、エリンギを
　　加えて弱火で１０分ほど煮込みます

７．もし、水分が少なくなりすぎたらお湯を足して
　　ください
　　煮汁が、無くなる少し手前まで煮込んだら
　　塩で味を整えて出来上がりです

＊シンプルな味付けなのでしっかりと煮込んで
　鶏肉の旨味を出してくださいね

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