鶏肉とチンゲン菜のオイスター炒め

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（美味しいねんけど、ちょっと辛いわ！）

嫁さん評価　★★★★★　（確かに子どもには辛いわね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごはんのおかずにぴったりやわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言うことはお弁当にも(^^)v）

本日は、鶏肉と青梗菜を豆板醤を少し利かせて

炒めました。鶏肉を最初に揚げるのが

ポイントですよ

【材料】

鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　２００ｇ
青梗菜・・・　　　　　　　　　　　　　１株
エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　 １本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　 １片
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　適量
オイスターソース・・・　　　　　　　大匙２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　小匙２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　小匙１
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小匙２
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　小匙1/2

【作り方】

１．鶏もも肉は、一口サイズに切って
　　片栗粉を薄く付けて１７０℃の油でカラッと
　　揚げます

２．青梗菜は、ヘタを切り落とし食べやすいサイズに
　　切ります

３．エリンギは、手で縦四等分に裂いて
　　横、半分に切ります

４．生姜はみじん切りにします

５．熱したフライパンにサラダ油を入れて
　　弱火で生姜を炒めます

６．生姜のいい香りがしてきたらエリンギ
　　鶏肉、青梗菜の順に炒めます

７．豆板醤を加えさっと炒めたらオイスターソース
　　醤油、砂糖、水の順に入れて強火でさっと
　　炒めたら出来上がりです

＊好みでタケノコやこんにゃくを入れても
　　いいですよ～

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