« 海老と牡蠣のソテー(タルタル添え) | トップページ | 鶏もも肉の煮込み »

ビーフシチュー(トマトソース味)

Blogpict0008
調理時間 40分  (4人前)

子ども評価 ★★★★ (お肉、柔らかくて美味しいよ
                ご飯にかけて食べようかな)

嫁さん評価 ★★★★★ (酸味があるシチューやね
                  さっぱり感があっていいわね)

珍しくというか、初めて写真縦にしてみたんですが

いかがでしょうか?

マクロレンズというものを買ったのでちょっと

おしゃれに撮ってみようかなっと思ったんですがね(笑)

本日は、ビーフシチューです

トマトピューレを使って酸味のあるシチューに

仕上げました。(写真の向こうに写っているのは

パスタではなくてきし麺です)(笑)

【材料】

牛サイコロステーキ用・・・     300g
塩、胡椒・・・             少々
小麦粉・・・              適量
赤ワイン・・・             200cc
デミグラスソース(市販)・・・    100cc
玉葱・・・                1個
マッシュルーム・・・          8個
バター・・・              大匙2
トマトピューレ・・・          200cc
コンソメスープ・・・          400cc
ローリエ・・・              1枚

【作り方】

1.サイコロステーキに軽く塩、胡椒をし薄く
  小麦粉をつけます

2.玉葱は薄くスライスします

3.マッシュルームは、縦半分に切ります

4.トマトピューレ、コンソメスープは混ぜ合わせます

5.熱したフライパンに、サラダ油を入れてステーキを
  焼きます
  少し、焼き色がついたら赤ワインをを加えて
  アルコール分が飛ぶまで煮ます

6.深めの厚鍋にバターを溶かして玉葱、マッシュルームを
  炒めます
  玉葱がしんなりしてきたら(5)を加えざっくり混ぜ合わせたら
  (4)とローリエ、デミグラソースを入れて弱火で
  20分ほど煮ます

7.仕上げに塩、胡椒で味を整えて出来上がりです

*私はル・クルーゼの鍋を使いましたので
  煮る時間少ないですが普通の鍋ならもう少し
  煮たほうがいいかもです

banner_04ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m
 


|

« 海老と牡蠣のソテー(タルタル添え) | トップページ | 鶏もも肉の煮込み »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

★いもたんさんへ
こんばんは~
お褒めの言葉、ありがとうございますm(__)m
なんだか、写真を誉めてもらえると
嬉しいです
この写真、結構気に入ってるんです
(料理もですが)
まっ自己満足の世界かもしれませんが・・・(笑)

投稿: かめきち | 2007/11/07 17:44

かめきちさんこんにちは

写真いいですねぇーマクロレンズの効果が出てますね。
肉の表面の質感が何ともいえませんね、超旨そうです。

投稿: いもたん | 2007/11/07 17:07

★さとさんへ
こんにちは~
角煮ですか
長いことしてないかもです(汗)
子どもたちは好きなんですがね
ちょっと、時間がかかるのがネックかなぁ
って手抜きばかり考えていては
駄目ですね(笑)

投稿: かめきち | 2007/11/06 15:45

かめきちさん、こんにちは。画像から取り出して頂きたいくらい美味しそうなビーフシチューです。かめきち家の住人になりたい(o^-^o) ウフッ 今日は角煮をする予定。果たして成功するかしら??

投稿: さと | 2007/11/06 12:45

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/5275/16983424

この記事へのトラックバック一覧です: ビーフシチュー(トマトソース味):

« 海老と牡蠣のソテー(タルタル添え) | トップページ | 鶏もも肉の煮込み »