里芋のコロッケ

調理時間　２０分　　（４人前）　

子ども評価　★★★　（甘いけど、なんか中が粘ってるね）

嫁さん評価　★★★★　（あっさり、しっとりやね　
　　　　　　　　　　　　　　　　地道に美味しい感じの味やね）

いや～！今日から子どもたちは、学校ですね(^^)v

でも、まだ授業は半日だけなので、お昼御飯を

作らなければいけません（汗）

【材料】

里芋（冷凍）・・・　　　　　　　　　　　　　１２個
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２片
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　小匙２
鰹だし（顆粒）・・・　　　　　　　　　　　　小匙１
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
小麦粉・卵・パン粉・・・　　　　　　　 　各適量

【作り方】

１．里芋は、串がすーっと通る程度まで茹でます

２．茹でた里芋はボウルの中に入れて潰します

３．生姜、椎茸はみじん切にします

４．（３）を（２）に入れて塩、醤油、鰹だしを加えて
　　よく混ぜ合わせます

５．１２等分に丸く形成して小麦粉・卵・パン粉を
　　つけて１７０度の油で衣がきつね色になるまで
　　揚げれば出来上がりです

＊生姜はたっぷり入れたほうが私は好きです

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