焼き豆腐と鶏団子のピリ辛スープ

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　無　（色が赤いで～！）

嫁さん評価　★★★★　（今日のは、ちょっと辛いわねぇ
　　　　　　　　　　　　　　　　もう、汗がでてきたわ）

本日は、ピリ辛スープに鶏団子を加えてみました

確かにちょっと辛すぎた感じもしますが・・・（汗）

豆板醤の量少し減らしたレシピにしてるので

安心してくださいね（笑）

【材料】

鶏ミンチ（もも）・・・　　　　　　　　　　　１００ｇ
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 少々
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
焼き豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　1/2丁
水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2株
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｃｍ分
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １片
鶏がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙２

【作り方】

１．焼き豆腐は、食べやすい大きさに切ります
　　椎茸は５ｍｍ幅にスライスします

２．人参は５ｍｍ厚の半月切りにします
　　水菜は、３ｃｍ長さに切ります

３．ニンニクは、みじん切りにします

４．ボウルに、鶏ミンチ肉、みじん切りに舌生姜
　　小口に切った青葱、小麦粉、卵を入れて
　　よく混ぜ合わせ塩、胡椒をします

５．熱した中華鍋にサラダ油を入れてニンニクを
　　弱火で炒めます
　　ニンニクのいい香りがしてきたら豆板醤を加え
　　炒めます

６．人参、椎茸、焼き豆腐を加えさっと炒めたら
　　鶏がらスープを加えます
　　ひと煮たちしたら肉団子の種をスプーンで
　　すくいながら鍋に落とします

７．アクを取りながら、少し煮ます
　　醤油、砂糖を加え煮ます
　　仕上げに水菜を入れてざっと混ぜ合わせたら
　　出来上がりです

＊工程は長いですが作ればすぐにできますよ～

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