水菜と茄子のイタリアン炒め

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（シャキシャキしてて美味しいけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと酸っぱいなぁ）

嫁さん評価　★★★★　（ほのかな、酸味があっていいわね）

本日は、茄子と水菜、鶏肉、海老などを

バルサミコ酢を少し加えて炒めました

バルサミコ酢は少量でほのかな酸味を楽しみましょう

【材料】

水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　 1/4株
茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１本
芝海老・・・　　　　　　　　　　　　　　１２尾
鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　１片
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　 少々
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
バルサミコ酢・・・　　　　　　　　　　 小匙１

【作り方】

１．茄子はヘタを取って縦に４等分に切って
　　横に半分に切ります

２．鶏もも肉は、食べやすいサイズに削ぎ切りにします

３．水菜は、洗って３ｃｍ幅に切ります

４．ニンニクは、包丁の腹で軽く潰します

５．熱したフライパンにオリーブオイルと
　　ニンニクを入れて弱火にかけます

６．ニンニクのいい香りがしてきたら茄子を入れて
　　炒めます
　　茄子が少ししんなりしたら、海老と鶏肉を加え
　　塩、胡椒をし強火で炒めます

７．水菜を加えてざっくりと混ぜ合わせ醤油を廻しかけ
　　バルサミコ酢を加えて少し炒めたら
　　出来上がりです

＊バルサミコ酢を入れたらあまり炒めないようにし
　　風味を残しましょう

←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m