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水菜と茄子のイタリアン炒め

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調理時間 15分  (2人前)

子ども評価 ★★★ (シャキシャキしてて美味しいけど
                    ちょっと酸っぱいなぁ)

嫁さん評価 ★★★★ (ほのかな、酸味があっていいわね)

本日は、茄子と水菜、鶏肉、海老などを

バルサミコ酢を少し加えて炒めました

バルサミコ酢は少量でほのかな酸味を楽しみましょう

【材料】

水菜・・・                1/4株
茄子・・・                1本
芝海老・・・              12尾
鶏もも肉・・・             100g
ニンニク・・・              1片
塩、胡椒・・・              少々
醤油・・・                大匙1
バルサミコ酢・・・           小匙1

【作り方】

1.茄子はヘタを取って縦に4等分に切って
  横に半分に切ります

2.鶏もも肉は、食べやすいサイズに削ぎ切りにします

3.水菜は、洗って3cm幅に切ります

4.ニンニクは、包丁の腹で軽く潰します

5.熱したフライパンにオリーブオイルと
  ニンニクを入れて弱火にかけます

6.ニンニクのいい香りがしてきたら茄子を入れて
  炒めます
  茄子が少ししんなりしたら、海老と鶏肉を加え
  塩、胡椒をし強火で炒めます

7.水菜を加えてざっくりと混ぜ合わせ醤油を廻しかけ
  バルサミコ酢を加えて少し炒めたら
  出来上がりです

*バルサミコ酢を入れたらあまり炒めないようにし
  風味を残しましょう

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

★ryuji_s1さんへ
こんばんは~
茄子、スーパーでも買いやすい
値段になってきましたね
食卓に登場する機会が増えそうです

投稿: かめきち | 2007/10/01 23:45

茄子 美味しくなって来ていますね

投稿: ryuji_s1 | 2007/10/01 17:34

★いるかさんへ
あらためて、言われると
中華っぽいですよね(笑)
でも、味は間違いなくイタリアンですよ
バルサミコ酢は、風味がいいので
サラダとかの香り付けなどに便利ですね

投稿: かめきち | 2007/09/08 08:47

一見中華?って感じでしたが、バルサミコ酢でしたか;
食材の組み合わせが斬新で勉強になりましたっ♪
バルサミコ酢って結構便利な調味料ですよねぃ(o^-^o)
また幅が広げられそうな予感っw

投稿: いるか | 2007/09/07 16:37

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