春雨の卵とじ

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（焼いてるん？なんかツルツルやね）

嫁さん評価　★★★★　（お店に出てきそうな感じやね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いてないやろ～）

本日は、春雨を煮込んで卵でとじました

焼いてはしてません（笑）

春雨スープの水分が少ない感じといえばいいのでしょうか

【材料】

春雨・・・　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
芝海老・・・　　　　　　　　　　　　 ５０ｇ
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　1/2束
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
おろし生姜・・・　　　　　　　　　　小匙１
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　 適量
ごま油・・・　　　　　　　　　　　 　小匙１
煮汁
鶏がらスープ・・・　　　　　　　　１００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　少々
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．春雨は熱湯で少し硬めにもどしておきます

２．もどした春雨は、３等分ほどに切ります

３．ニラは、３ｃｍ長さに切ります

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて海老を炒めます
　　煮汁の材料を入れてひと煮立ちしたら春雨を
　　加えて少し煮込みます

５．生姜とニラを加えてさっと煮たら溶いた卵を流しいれ
　　半熟状になったら水溶き片栗粉でとろみを
　　つけます

６．仕上げにごま油を入れて出来上がりです

＊卵の固さに注意しましょう
　　　　　　　　　　煮すぎると駄目ですよ～

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