明太麻婆豆腐

調理時間　２０分　　（２人前）
（豆腐の水切り時間含まず）

子ども評価　★★★★　（なんか、粒粒入ってるけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいよ）

嫁さん評価　★★★★　（いつもの、味とは微妙に違うけど
　　　　　　　　　　　　　　　　違和感は全然ないわね　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目がいいわね）

本日は、麻婆豆腐に明太子を入れてみました

当然、子供の分には豆板醤は入れてませんし

少し砂糖を多めに加えてます。

表面に明太子のピンク色がでて見栄えはいいですよ

写真では、見えにくいですね（汗）

【材料】

豆腐（木綿）・・・　　　　　　　　　　　　　一丁
豚ミンチ・・・　　　　　　　　　　　　　　　１００g
明太子（小）・・・　　　　　　　　　　　　　一腹
生姜（みじん切り）・・・　　　　　　　　　大匙１
ニンニク（みじん切り）・・・　　　　　　　大匙１
青葱の小口切り・・・　　　　　　　　　　大匙２
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小匙２
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小匙２
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．豆腐は、２cmほどの角切りにして
　　水分をきっておきます

２．明太子は、薄皮を取り除き水大匙１ほどで
　　のばしておきます

３．中華鍋に豚ミンチ肉を入れて弱火にかけます

４．豚ミンチをほぐしながら、炒めます
　　豚肉から、透明の脂が出てきたら
　　豆板醤を加えて中火で炒めます

５．ニンニク、生姜を加えて炒めます

６．ガラスープを加えてひと煮立ちしたら
　　明太子を加えて混ぜ合わせます

７．醤油、砂糖、酒の順に加えます
　　仕上げに酢を入れて水溶き片栗粉で
　　トロミをつけて小口葱を散らしたら
　　出来上がりです

＊明太子の辛さによって味付け調節してくださいね

←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m