揚げ茄子とインゲンの胡麻和え

調理時間　２０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★　（これ、案外美味しいやん）

嫁さん評価　★★★★　（偉そうに言うやないの
　　　　　　　　　　　　　　揚げ茄子っていうところがポイントやね）

本日は、茄子とインゲンをすりゴマベースのタレで

和えました

揚げたての茄子をタレに絡めて冷やしていただきます

【材料】

茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　２本
インゲン・・・　　　　　　　　　　　　 ６本
すりゴマ・・・　　　　　　　　　　　 　大匙３
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　 大匙３
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１

【作り方】

１．茄子は、食べやすい大きさに乱切りにします

２．インゲンは、筋を取って半分に切ります

３．ボウルに酒、醤油、砂糖、すりゴマを入れて
　　よくかき混ぜておきます

４．インゲンは、熱湯で塩茹でておきます

５．１７０℃の油で茄子を揚げていきます

６．揚がった茄子を（３）に入れていきます
　　インゲンも加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです

＊好みで、もう少し砂糖を入れてもいいですよ～

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