茄子のイタリア風チャンプル

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★　（なんか、変な味やな～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子はいってるし）

嫁さん評価　★★★　（確かに、イタリアンっぽい感じの
　　　　　　　　　　　　　　　味やね　子どもにはうけないかもね）

本日は、茄子を炒めたものをチャンプル風に

してみました

子ども達には、評価は悪かったです（もともと茄子あまり好きでは

ないので・・・）

【材料】

茄子・・・　　　　　　　　　　　　　２本
豆腐・・・　　　　　　　　　　　　 1/2丁
卵・・・　　　　　　　　　　　　　 　１個
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　１片
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　 適量
バルサミコ酢・・・　　　　　　　 小匙１
バター・・・　　　　　　　　　　　 小匙１
オリーブオイル・・・　　　　　　 適量

【作り方】

１．茄子はヘタを取り縦に４等分に切って
　　横に３等分に切ります

２．ニンニクはみじんきりにします

３．豆腐は、荒くつぶしておき水切りしておきます

４．熱したフライパンに、オリーブオイルを加え
　　ニンニクを炒めます
　　ニンニクのいい香りがしてきたら茄子を入れて
　　よく炒めます

５．茄子が、少ししんなりしてきたら豆腐を加え
　　炒めます
　　塩、胡椒で味付けし卵を加えざっくりと炒めます

６．仕上げにバターとバルサミコ酢を加えて
　　さっと混ぜ合わせたら出来上がりです

＊豆腐が入ったところから強火で調理しましょう
　それまでは中火で調理します

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