牡蠣の麻婆風

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　無し　（パス！！）

嫁さん評価　★★★★　（牡蠣のくせがなくなってるって感じで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私には食べやすいわ）

本日は、牡蠣を麻婆豆腐風にしてみました

牡蠣は、煮込みすぎると小さくなってしまうので

煮込みすぎには注意してくださいね

あと、多きめの牡蠣であればベストです

【材料】

牡蠣・・・　　　　　　　　　　　　　　８粒
豚ミンチ・・・　　　　　　　　　　　　５０ｇ
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　1/2束
豆腐（木綿）・・・　　　　　　　　　1/2丁
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　１片
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　１片
鶏がらスープ・・・　　　　　　　　 ３００ｃｃ
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　小匙２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　 大匙２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　 小匙１
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　 少々
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　 適量

【作り方】

１．牡蠣は、水でさっと洗って汚れをおとし
　　キッチンペーパーで水分を取っておきます

２．ニンニク、生姜はみじん切りにします

３．ニラは３ｃｍ長さに切っておきます

４．豆腐は食べやすい大きさに切って水きりして
　　おきます

５．牡蠣に薄く小麦粉をつけてフライパンで
　　さっと焼いておきます

６．中華鍋に豚ミンチを入れて弱火にかけます
　　豚ミンチがパラパラになるまで炒めたら
　　豆板醤を入れて混ぜながら炒めます

７．ニンニク、生姜を加えてさっと炒めたら
　　鶏がらスープを加えひと煮たちしたら
　　豆腐を加えます
　　酒、醤油、砂糖を加え少し煮込んだら（５）の
　　牡蠣を加えもう少し煮込みます

８．ニラを加えさっと混ぜ合わせたら酢で味に
　　丸みをつけて水溶き片栗でトロミをつけて
　　仕上げにごま油を回しかけたら出来上がりです

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