煮込みハンバーグ

調理時間　６０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★　（ハンバーグや～ソースいっぱい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かかってて美味しい）

嫁さん評価　★★★★★　（ハンバーグがふわふわやね～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひさしぶりに弁当へ・・・）

本日は、ハンバーグをさっと焼いてから

デミグラスソースで煮込んだ煮込みハンバーグです

ちょっと、手間ですが美味しく食べれると思いますよ

お試しを～

【材料】

合い挽きミンチ肉・・・　　　　　　５００ｇ
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　１個
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １個
半熟目玉焼き・・・　　　　　　　　 ４個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　 少々
ナツメグ・・・　　　　　　　　　　　　少々
パン粉・・・　　　　　　　　　　　　大匙３
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　 大匙４
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　大匙３
デミグラスソース（市販）・・・　 １２００ｃｃ
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　 1/2個
人参・・・　　　　　　　　　　　　　 1/3本
バター・・・　　　　　　　　　　　　 大匙２
赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　 ４０ｃｃ

【作り方】

１．デミグラスソースを作ります
　　玉葱、人参は細かくみじんきりにします

２．深鍋に、バターを溶かして玉葱、人参を炒めます
　　玉葱がしんなりしてきたら赤ワインを加え
　　水分が無くなる程度炒めます

３．デミグラスソースと水を加えてよく混ぜ合わせます
　　弱火で２０～３０分煮込みます

こんな感じになります

４．ハンバーグの生地を作ります
　　玉葱はあらみじんにします
　　熱したフライパンで、少し焼き色がつく程度
　　炒めたら冷ましておきます

５．ボウルに冷ました玉葱、パン粉、牛乳、卵
　　ケチャップを入れて混ぜ合わせます
　　合い挽きミンチ肉と塩、胡椒、ナツメグを加え
　　よく混ぜ合わせます

６．混ぜ合わせた生地は冷蔵庫で少し寝かせます

７．熱したフライパンにサラダ油を入れて成型した
　　ハンバーグの生地を焼きます
　　両面、強火で焼き色がつく程度焼いたら
　　（３）に加えます

８．１０分ほど煮込んだらハンバーグを取り出して
　　お皿に盛ります
　　残りのソースに分量外のバター大匙１を加えて
　　余熱で溶かします

９．お皿に盛った、ハンバーグに半熟の目玉焼きを
　　のせてソースをかけて出来上がりです

＊デミグラスソース、多分余ると思うので残ったソースで
　　なんか作れますよね・・・作りました
　　また、明日　アップさせていただきます～

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