焼きビーフンのチンジャオあん

調理時間　　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（焼きそばじゃなんのん？なにこれ）

嫁さん評価　★★★★　（思ってた以上にしっかりした味では
　　　　　　　　　　　　　　　ないんやね　たくさん食べれそう）

本日は、豚肉とピーマンの細切り炒めを焼きビーフンに

かけていただきます

ちょっと、ボリュームがでて立派な一品になりますよ

【材料】

豚肩ロース肉（一口カツ用）・・・　　１５０ｇ
ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　３個
エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　１本
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２ｃｍ分
ケンミン焼きビーフン・・・　　　　　　 １袋
味付け調味料
オイスターソース・・・　　　　　　　　大匙１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小匙２
胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
鶏がらスープ・・・　　　　　　　　　　　６０ｃｃ
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　大匙１

【作り方】

１．豚肉は、細切りにして材料外の醤油を少しと
　　片栗粉をまぶしておきます

２．ピーマンは、細切りにします

３．エリンギは、縦に４等分に切って
　　横に３等分に切ります

４．人参は、縦２ｃｍ、横４ｃｍ、厚み３ｍｍほどに
　　切ります

５．ビーフンは、熱湯で茹でて水切りしておきます

６．熱したフライパンに、サラダ油を入れてビーフンを
　　炒めます
　　炒めたビーフンは、お皿に盛ります

７．同じフライパンにサラダ油を多めに入れて豚肉を
　　揚げ炒めにします
　　中まで火が通れば一度取り出します

８．余分な油をきってエリンギ、人参を炒めます
　　エリンギがしんなりしてきたらピーマンを入れ
　　豚肉を戻し入れます
　　さっと、混ぜ合わせたら味付け調味料を
　　加えて手早く混ぜ合わせます

９．トロミがでてきたら（６）にかけて出来上がりです

＊豚肉を入れてからは、強火で一気に仕上げましょう
　　それまでは、中火の強くらいの火力で炒めましょう

ボリュームたっぷりでお腹一杯になりそう思ったら
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