鶏ささ身肉と春雨のスープ

調理時間　３０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★　（ツルツルしてて美味しいね）

嫁さん評価　★★★★★　（なんともいえない味やね
　　　　　　　　　　　　　　　　　なんだろう　この味・・高級っぽい）

本日は、鶏のささ身肉と春雨、キノコ類を入れた

中華風のスープです

ツルツル、プリプリの食感が楽しいですよ

こちらも、よろしく～
賢い専業主夫になるために

【材料】

鶏ささ身肉・・・　　　　　　　　　１５０ｇ
えのきだけ・・・　　　　　　　　　1/2袋
春雨　・・・　　　　　　　　　　　　３０ｇ
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　１個
生姜　・・・　　　　　　　　　　　　１片
水溶き片栗粉　・・・　　　　　　適量
水・・・　　　　　　　　　　　　　１０００ｃｃ
ささ身肉下味
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　 少々
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　小匙１
水溶き片栗粉・・・　　 　　　 　大匙２
混合調味料
醤油・・・　　　　　　　　　　　　 大匙１
オイスターソース・・・　 　　　 大匙２
酢・・・　　　　　　　　　　　　　 小匙１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．ささ身肉は、筋を取って斜めに薄く
　　削ぎ切りにします

２．下味をつけてよく混ぜ合わせます

３．春雨は、熱湯で少し固めにもどします

４．えのきは、よくほぐしておきます
　　生姜は、半分は軽く叩いておきます
　　もう半分は、すりおろします

５．熱した中華鍋に少し多めのサラダ油を入れて
　　叩いた生姜を入れて炒めます

６．生姜の香りが十分にしたら生姜を取り出します
　　水を入れてひと煮たちさせます

７．混合調味料と鶏ささ身肉を入れてひと煮たちしたら
　　えのき、春雨を加えます

８．春雨が、食べ頃の固さになったら水溶き片栗粉で
　　トロミをつけます
　　おろし生姜を加えて溶いた卵を入れて
　　軽く、混ぜ合わせたら出来上がりです

＊贅沢にするなら、帆立の貝柱を入れたら
　いいと思いますよ

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