鶏むね肉のバルサミコ酢ソテー

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（鶏肉柔らかいけど少し酸っぱいかな）

嫁さん評価　★★★★★　（さわやかな酸味があって少し甘みも
　　　　　　　　　　　　　　　　　あって美味しいわ　弁当へＧＯ）

本日は、バルサミコ酢をたっぷりと使って鶏むね肉を

ソテーしました

バルサミコ酢の酸味と甘みがきいて美味しいですよ

材料

鶏むね肉　　　　　　　　　　　２枚
バルサミコ酢　　　　　　　　１００ｃｃ
白ワイン　　　　　　　　　　　 ３０ｃｃ
バター　　　　　　　　　　　　 大匙２
塩、胡椒　　　　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１．鶏むね肉は、肉たたきで叩いて１ｃｍ弱ほどに
　　のばします

２．塩、胡椒をして小麦粉を薄くつけます

３．熱したフライパンに、サラダ油とバター大匙１を
　　入れて鶏肉を両面、きれいに焼きます

４．鶏肉に、８割がた火が通れば白ワインを入れて
　　アルコール分が飛べばバルサミコ酢を加えます

５．バルサミコ酢が、半分くらいになれば鶏肉だけを
　　引きあげます

６．残りのバルサミコ酢を少し煮詰めて残りのバターを
　　加えてバターがとけたら焼いた鶏肉にかけて
　　出来上がりです

＊鶏むね肉は、比較的　火が通りやすいので
　　焼きすぎに注意しましょう（固くなってしまします）

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