白身魚の甘酢あん
調理時間 ３０分 （４人前）
子ども評価 ★★★★★ （これ、お魚なん 凄く美味しい）
嫁さん評価 ★★★★ （さっぱりしてて酸味があって
いいわね 弁当にも大丈夫やね）
本日は、白身のお魚をカリッと揚げて甘酢あんに
絡めたものです
酢豚とは、また違ってさっぱりしてて美味しいですよ
こちらもよろしくm(__)m
賢い専業主夫になるために
材料
タラ ４切れ
玉葱 1/2個
ピーマン ２個
人参 1/3本
塩、胡椒 少々
衣
卵 １個
片栗粉 1/2カップ
甘酢あん
砂糖 大匙３
酢 大匙３
醤油 大匙１．５
ケチャップ 大匙１
水 大匙３
塩 少々
水溶き片栗粉 小匙２
作り方
１．玉葱は、１ｃｍ幅の串切りにします
２．ピーマンは、縦半分に切って種を取り
１ｃｍ幅に切ります
人参は、１ｃｍ幅の長さ３センチ、３ｍｍ厚に切ります
３．白身の切り身は、皮を取り骨があれば
抜き取って一口サイズに切ります
４．塩、胡椒をし衣に絡めます
５．１７０℃の油でカリッと揚げます
６．熱した中華鍋にサラダ油を入れて玉葱、ピーマン、
人参を炒めます
炒めたら、一度 取り出します
７．同じ中華鍋に、甘酢あんを ひと煮たちさせて
揚げた魚、野菜を手早く絡めて出来上がりです
＊魚はカリッと揚げて甘酢あんに手早く絡めてくださいね
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コメント
akoさん
こんにちは～
作っていただきありがとうございます
ご質問の件ですが
片栗粉と卵は混ぜ合わせます
確かにドロドロ状態になりますが（笑）
大丈夫ですよ
水溶き片栗粉は、小匙１づつでいいですよ
なには、ともあれ皆さんに喜んでいただいて
良かったですね(^^)v
投稿： かめきち | 2006/10/18 15:47
巨大なスズキを買って使い切れなかったので
後日残りでこのメニューに挑戦してみました。
よく酢豚を作るのですが、いつも甘酢の味がうまく決まらず悩んでいたのですが、この甘酢はドンピシャでした(^_^)v
すごくおいしかったです。
家族にも「今日の甘酢は久々においしいなぁ～」と言われ……久々に？…？いつも無言で食べていたのはやはりマズかったせいだったのか…と少々ヘコみましたが(^_^;)
あ、お聞きしたいのですが、衣の卵、片栗粉は混ぜてしまうのでしょうか？それとも卵をつけてから片栗粉をまぶすのでしょうか？
私は混ぜたのですがかな～り粘度の強い衣になってしまったので水をたしちゃったりして、そのせいかあまりカラっと揚げることができませんでした。それと水溶き片栗粉小２というのは、水小１に片栗粉小１ということでしょうか？
長文すいませんm(__)m
投稿： ako | 2006/10/18 08:10
コメント、ありがとうございますm(__)m
★＠～さんへ
こちらこそ、よろしくです
レシピ、参考になるのがあれば試してみてくださいね
また、遊びに行かせてもらいますね
★パクチーさんへ
こういうのは、照りがいいと美味しそうに見えますよね
酢豚も好きですが、魚もあっさりで体調に
よっては魚のほうがいい日もあります
どっちにせよ、揚げ物が好きなんですが・・（笑）
これからも、よろしくですm(__)m
投稿： かめきち | 2006/09/30 23:13
こんにちは。
はじめまして。
美味しそうですねえ～
照り具合がそそりますねえ～
こないだ酢豚食べたんですけど、
こっち（白身魚）の方が、好きかも…
後味さっぱりは、うれしいもんです。。。
投稿： パクチー | 2006/09/29 01:37
は はじめまして(ﾉ∀`*)ﾉ
イポト＆エッコエの＠～です。
遊びに来てくれてありがとうございます。
早速お邪魔させていただきましたが！！！
こんな時間に来ては いけなかった・・・
お腹が空いてきました（ｗ）
でも 作りたくなるメニューが沢山あって
楽しそう！
ママりんさんのところでは
勝手にお名前で反応して 失礼しました。
おまちゃんがよく カメハメ波をしているので
一人でウケテしまいまして（ｗ）
こんな馴れ馴れしいおばちゃんですが
ひとつよろしく お願いします♪
また遊びにきますね！
投稿： ＠～ | 2006/09/28 23:37
コメント、ありがとうございますm(__)m
★さとさんへ
こんばんは～
酢豚よりも、少し酸味が柔らかくって
甘い感じがするかもしれませんね
でも、作り方はほとんど同じですので
一度、作ってみてくださいね
★もりもりさんへ
こんばんは～
息子さん、魚嫌いですか
これ、絶対に食べれると思いますよ
骨だけきちんと取っておけば大丈夫だと
思いますよ
お試を～
★てんてんさんへ
いえいえ、料理は好きなので作ってるだけです
色々、メニュー考えるのが好きなんですが
とんでも、ないのもありますよ
そんなのは、載せてませんがね（汗）
お子様、マラソンどうでしたか～
★ゆーちさんへ
こんばんは～
参考にしてください（笑）
遊びに行かせてもらいますね～
投稿： かめきち | 2006/09/28 18:46
凄いパワーですね。
専業主夫！！
負けました。。。笑
参考にさせて頂きます。
良かったら遊びに来てね。
投稿： ゆーち | 2006/09/28 11:37
かめきちさんって凄いですね。
自分で作っていても同じ感じの物を、ただ回しているだけって感じで・・・。
反省点が沢山見えてきます。
鱈って美味しいですよね。
こういうのは作ったこと無かったな～。
次回作ってみます。
これから、次男のマラソン大会なので、会社ちょっと抜け出して応援してきます。
行ってきま～す。
投稿： てんてん | 2006/09/28 10:25
うちの長男は魚嫌いなので、これ作ってみます。
甘酢あんだから酢豚みたいにいけるかも。
ありがとうございます。（＊＾＾＊）Ｖ
投稿： もりもり | 2006/09/28 09:48
かめきちさん、甘酢あんのお料理は好きでたまに作りますが、お魚でしたことがなかったので作ってみようと思ってます。酢豚ならよく作りますが。それのお魚版ですかね。
投稿： さと | 2006/09/28 09:38