白身魚のピリ辛甘酢あんかけ

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★　（ちょっと、辛いんちゃう！！甘いの作って）

嫁さん評価　★★★★　（子どもには少し無理かなぁ？
　　　　　　　　　　　　　　　　でも、私は全然　大丈夫やけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　舌が変わってきたのかなぁ）

本日は、白身魚の天ぷらを野菜と一緒に炒めて

甘酢のあんで絡めたものです

鷹の爪を少し入れて味にポイントをつけたのですが

子供たちには不評でした（汗）

材料

白身魚（タラ）切り身　　　　　　４切れ
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　３個
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
筍（水煮）　　　　　　　　　　　　1/4個
人参　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　１本
天ぷら粉　　　　　　　　　　　　　適量
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　適量
合わせ調味料
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
ガラスープ　　　　　　　　　　　　２５ｃｃ
ケチャップ　　　　　　　　　　　　小匙１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

作り方

１．タラは皮付きならそのまま使います
　　骨を取って一口大に切ります

２．玉葱は幅１センチほどの串切りにします
　　鷹の爪は、薄くスライスします

３．筍、人参、椎茸は食べやすい大きさに切ります

４．切ったタラに少量の塩と酒をふりかけておきます

５．天ぷら粉を水でといてタラの身にたっぷりつけて
　　１７０℃の油でカリッと揚げます

６．熱した中華鍋にサラダ油を入れて玉葱、人参、椎茸の
　　順に炒めます
　　玉葱がしんなりしてきたら鷹の爪を入れて少し炒めます

７．揚げたタラを加え少し炒めたら合わせ調味料を加えて
　　ざっくり、混ぜ合わせ水溶き片栗粉でトロミをつけて
　　出来上がりです

＊当然、鷹の爪入れなくても、大丈夫ですよ
　　でも、入れたほうがビールにあいますよ（笑）

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