茄子と豆腐の田楽
調理時間 ２０分 （４人前）
子ども評価 ★★★ （茄子はいらない 豆腐食べる～）
嫁さん評価 ★★★★ （見た目、味が薄い感じがするけど
しっかりしてるわね ご飯のおかずにぴったり）
本日は、茄子と豆腐を焼いて田楽味噌をぬったもので
この、田楽味噌は簡単にできますよ
最後にオーブントースターで少し味噌を焼くと
香りがよくなりますね
材料
茄子 ２本
豆腐 1/2丁
田楽味噌
赤味噌 ５０ｇ
砂糖 大匙２
みりん 小匙２
出汁 ８０ｃｃ
作り方
１．茄子はヘタをとって縦半分に切って
半分に切った茄子の底の部分を薄く切って
安定をよくします
２．茄子は水につけてアクをとります
３．豆腐は、１ｃｍの厚さの３ｃｍ、５ｃｍくらいの
サイズに切ってお皿に並べて水分を
切っておきます
４．田楽味噌の材料を鍋に入れて弱火でトロミが
でるまで煮詰めます
５．熱したフライパンにサラダ油を入れて茄子、豆腐を
両面、焼き目がつくまで焼きます
６．焼けた、茄子、豆腐に田楽味噌を好みの量
塗ってオーブントースターで１分ほど焼いたら
出来上がりです
＊こんにゃくや山芋なんかも美味しくできますよ～
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コメント
かんさん
こんばんは～
田楽味噌、簡単にできますよ
一度、お試しを～
投稿: かめきち | 2006/07/09 22:34
ども。
豆腐もナスもうまそうです。
田楽味噌は簡単なんですね。
今年の春、花見しながらベンチでビール飲んでいたら
近くでＢＢＱしてた人から、あまったからと言って田楽ごちそうになりました。
思わぬ貰い物のせいかすごくおいしかったです。
でわ。
投稿: かん | 2006/07/09 01:11
コメント、ありがとさんですm(__)m
★鈴鹿さんへ
なすたらく・・・ですか（笑）
読めないことはないですね
茄子は、油との相性いいですが
こういう、味噌味にもばっちりですよね
おいしかったです(^^)v
★紫 あずきさんへ
こう、暑くなってくると
甘酢系の料理、食べたくなるし
食べれますよね
旦那様にも、喜んでいただき良かったです(^^)v
投稿: かめきち | 2006/07/09 00:28
こんにちは。
昨日は、肉団子の甘酢作らせて頂きました。
あ、肉団子はうさうささんちの豆腐ハンバーグを団子にしたんですけどね、甘酢はお店のみたい本格的な味がしました。
かめきちさん流石ですねー。。。
過労で食欲減退の旦那様も食べてましたよ。
これからももっともっと作らせていただきますね♪
投稿: 紫 あずき | 2006/07/08 12:02
風呂吹き大根が食べたくなりました～
この時期なすは大活躍ですよね！
そういえば、昔妹が「なすたらく」って読んだことがあったっけ笑
投稿: 鈴鹿 | 2006/07/08 11:55