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贅沢な鰻巻き玉子

S_135
調理時間 15分  (4人前)

子ども評価 ★★ (う~ん 鰻はいらない
              玉子焼きだけ食べよーっと)

嫁さん評価 ★★★★★ (ふわふわに焼けてるわね~
                 鰻の味がしっかりして美味しい)

本日は、鰻巻き玉子です

家ではあまり作らないかもしれませんが家で作ると

贅沢な鰻巻き玉子になりますよ~

材料

鰻の蒲焼(中)          1匹
卵                  5個
出し汁              100cc
醤油                小匙1
塩                 少々

作り方

1.卵は、箸を立てるようにしてよくかき混ぜます

2.出し汁、醤油、塩を加えて混ぜます

3.鰻は、さっとフライパンで焼きます

4.鰻の頭と尾先は切り取ります
  横半分に切り縦半分に切ります

5.玉子焼きの鍋に薄くサラダ油を塗って薄焼き卵を
  作るくらいの量の卵を入れて上の端に鰻を半分
  並べて置きます

6.卵を巻いて卵を流しいれて残りの鰻を入れて巻きます

7.後は、卵を少しずつ流して巻き込んでいけば出来上がりです

*あまり、押さえないでふんわり焼き上げましょう


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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

raimuさん
こんばんは~
写真は難しいですよね
私も、色々試していますが・・・
まだまだ、勉強中です
raimuさんも頑張って美味しそうな写真撮ってくださいね~

投稿: かめきち | 2006/07/24 23:23

おぉ~キレイに真ん中に来てる~♪
これって、真ん中にしっかり持っていくのが結構難しいですよね~ 美味しそう。食をそそります。

土用なのに、うちは今日は酢豚。パチリと撮ってのせてみましたが・・、やはり、かめきちさんのお写真みたいにおいしそうに見えないよ~(8_8) グスグス 

投稿: raimu | 2006/07/24 02:23

コメント、ありがとうございますm(__)m
相変わらずの、雨ですね~(>_<)

★紫 あずきさんへ
してましたっけ(笑)
甘酢あんは、色々使えるので便利ですよね
お仕事、頑張ってくださいね
うっとうしい、天気が続きますが
身体に気をつけてくださいね

★なぎ風さんへ
家庭料理ならではの、贅沢な鰻の量です
お店で、鰻巻き玉子を見てるといつも
「鰻の量が・・」って思ってたので豪華に入れてみました
でも、あまり入れすぎると卵が巻きにくいですけどね(汗)

投稿: かめきち | 2006/07/23 23:07

かめきちさん、こんばんは。
鰻巻きですか!この間鰻を食べた時にしようと思いましたが、卵焼きを上手に巻けないもので
玉子とじにしちゃいました(笑)
でも、練習しないとうまくなりませんよね。
この作り方を見ていると、鰻で芯を作って巻いて行く要領なので、できるかなぁ?と思いました。今度鰻を食べる時はやってみたいと思います。

投稿: mine | 2006/07/23 21:46

ほほっ~、ほんと豪勢な「うな卵」ですね。家庭料理ならではです。だって惣菜屋のうな卵は、卵が大半で、鰻はほんのちょっと・・ですもんね。
これだけの量なら、二切れで..600円はするんじゃないですかね (・。・; ボリュームたっぷりやぁ~~~(^O^)/

投稿: なぎ風 | 2006/07/23 20:05

お久しぶりです。
4日前からパートで働きに出てまして、疲れてなかなか来れずにいました。
昨日は、白身のお魚を焼いて、甘酢あんを作ってかけて食べました。
そんなことしてませんでしたっけ?
甘酢あんはかめきちさんのレシピをメモしておいたので作ったんですえけどね。。。
これから時間の余裕が減るのでますます参考にさせていただきますね^^

投稿: 紫 あずき | 2006/07/23 10:43

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