五目ゴーヤチャンプル

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（う～ん　やっぱりちょっと苦いよ～）

嫁さん評価　★★★★　（苦くないやん　健康になれそう～）

本日は、ゴーヤチャンプルです・・・

具だくさんですよ～

豆腐の代わりに厚揚げ使いました

ボリューム、あっていいですよ

材料

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　1/2本
豚ばら肉　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　２個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
もやし　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
白葱　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
人参　　　　　　　　　　　　　　 1/4本
混合調味料
味噌　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　小匙２
醤油　　　　　　　　　　　　　　小匙１強
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 小匙１
胡椒　　　　　　　　　　　　　　 少々

作り方

１．ゴーヤは半分に切ってスプーンで種と綿をきれいに
　　取ります
　　薄くスライスして水に十分さらします

２．厚揚げは、食べやすい大きさに切ってさっと
　　熱湯をかけておきます

３．白葱は斜めに１ｃｍ幅に切ります

４．人参は、４ｃｍほどの短冊切りにします

５．もやしは、水洗いして水気を切っておきます
　　混合調味料は混ぜ合わせておきます

６．熱したフライパンにサラダ油を入れて溶いた卵を
　　流しいれてよく混ぜてスクランブル状になったら
　　お皿に取り出します

７．同じフライパンに、サラダ油を加え豚肉を炒め
　　豚肉の色が変わってきたらゴーヤ、人参、白葱
　　厚揚げ、もやしの順に入れてさっと炒めたら
　　卵を戻し入れて混ぜ合わせるように炒めます

８．混合調味料を加えてざっくりあわせたら
　　器に盛って出来上がりです

＊当然豆腐でもいいですが、具が多いので水分がでやすいので
　　そのあたり、注意してくださいね～

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