茄子とトマトの焼きサラダ
調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★ （ゲッ！茄子にトマトや～
最近、嫌いなもの多いなぁ）
嫁さん評価 ★★★★ （いいやんか～ 身体によさそうやし
美味しいし あと弁当に入れれたら
最高なのにねぇ～）
本日は、茄子とトマトのサラダです
茄子は、しっかり焼いて トマトはさっと炒めて
バルサミコソースでいただきます
サラダというより立派な主食になりますよ
材料
茄子 ２本
トマト １個
ベーコン ２枚
ブロッコリー 1/2個
ニンニク １片
塩、胡椒 少々
ソース
オリーブオイル 大匙２
バルサミコ酢 大匙１
塩、胡椒 少々
作り方
１．茄子は、ヘタを取って厚さ１．５ｃｍの厚さに切ります
２．トマトは１ｃｍほどの厚さに切ります
３．ブロッコリーは、小房にわけて沸騰したお湯に
塩を入れたもので、軽く下茹でします
４．ベーコンは、半分に切っておきます
５．ニンニクは、つぶしておきます
６．熱したフライパンに、多めのオリーブオイルと
つぶしたニンニクを入れて弱火で熱します
ニンニクのいい香りがでてきたら茄子を入れて
両面きれいに焼き別皿に取ります
７．同じフライパンで、トマトもさっと片面焼き別皿に
とります
ベーコン、ブロッコリーも、さっと焼いておきます
８．全ての材料をお皿に盛ってソースをかけていただきます
＊温かくても、冷めても美味しくいただけますよ
一緒に鶏肉なんかも炒めると美味しいですよ
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コメント
yumiyumiさん
こんにちは～
夏バテ防止になる料理だと
思いますよ
野菜と酢が取れるのがいいでしょう
是非、作ってくださいね
投稿: かめきち | 2006/07/26 12:04
こんばんは。
また、まねっこしたくなっちゃいました。
夏は簡単で野菜も摂れるメニューがありがたいです。
とっても美味しそう！
自分的に夏を乗り切るには、お酢を飲み物やお料理に使うことが良いと思っているので、作ってみようと思います。
ありがとうございます。
投稿: yumiyumi | 2006/07/26 00:14
Kayoさん
こんばん～
確かに、夏っぽい感じですよね
暑い季節になると、茄子が食べたくなるのは
私だけでしょうか？？
一度、お試を～(^^)v
投稿: かめきち | 2006/07/25 23:18
こんにちは＾＾
子供にはウケが悪そうだけど、栄養がありそうで、季節の野菜がいただけていいメニューですね！
田舎なのでトマトやナスをよく頂くので作ってみたいと思います＾＾
投稿: Kayo | 2006/07/25 18:08
コメント、ありがとうございますm(__)m
★涼さんへ
夏って感じがするでしょうかね
我が家では、茄子は毎日のように登場しています
子ども達は、嫌がってますがね（笑）
★ruiさんへ
夏バテ、防止の料理ってなかなか思いつかないですよね
ゴーヤとかは、よく考え付きますが・・・
バルサミコ酢は、我が家ではお酢より登場する
機会が多いです（笑）
使いやすい、調味料ですよ
★鈴鹿さんへ
味は、家の味があるので一概に言えませんよね
家で作るときに心がけてるのは、塩味をきつくしないと言う事です
塩味が利いたほうが美味しく感じられるんですが
家で作ると量が多くなるので塩味が段々きつく
感じてくる感じがします
口に入れた瞬間、「ちょっと、味薄かった？」という程度のほうが量が食べれますよね
あっ、何書いてるのか・・・
すみませんでした（汗）m(__)m
投稿: かめきち | 2006/07/25 17:28
トマトといえばモッツァレラが定番ですよね～
これは茄子でバルサミコソースもかかってるんですね～こういう簡単な料理って素材や調味料の差が味の差ですかね？
人によってやっぱり味ちがうような…
投稿: 鈴鹿 | 2006/07/25 11:22
おいしそう！！夏野菜たっぷりの健康的なメニューですね～彩りもいいし、緑黄色野菜がしっかりとれるし、お酢も入って夏バテ防止にもよさそう☆試してみます！
投稿: rui | 2006/07/25 09:36
オッいいですねぇ。
トマト・ナス大好き家族としては、こういうメニュー大歓迎です。
投稿: 涼 | 2006/07/25 08:28